今日は、牛肉と豚肉からゼリーを作る方法を教えてくれます。 その調製の主な特徴は、冷蔵時に必然的に凍結する必要があります、美味しい、強く透明なスープです。 そのような皿は常にあなたのゲストに味があり、彼らは確かにあなたにレシピを共有するように頼むでしょう。
豚肉と牛肉の自家製チリのレシピ
成分：
- 牛肉 - 490 g;
- 豚の脚 - 1キロ;
- 小さなタマネギ;
- ニンジン - 65 g;
- 塩は大きい - 1.5 tbsp。 スプーン;
- 2つの湾の葉。
- ニンニクの頭;
- 水;
- 乾燥野菜の混合物 - 1大さじ。 スプーン。
準備
深いソテーパンで、洗って加工した豚の脚と牛肉のパルプを加えます。 味に香辛料を加え、月桂樹の葉と野菜の乾燥混合物を投げます。 内容物を濾過した水で満たして肉を少し覆う。 あなたは牛肉と豚肉からどれくらい牛肉を作るべきですか？ この質問に対する正確な答えはありません！ あなたの料理の量によります。 水を沸騰させ、泡で泡を取り除き、蓋で覆い、最も弱い火で4時間煮る。 次に皮をむいたタマネギ、ニンジンを加え、塩を加えて味をつけます。 ニンニクは乾いた殻から加工し、プレスで絞る。 45分後、鍋から慎重に肉を取り出し、それをガーリックペーストに送る。 スープをさらに20分間沸かし、その間に私たちは肉を食べています。それを冷やして小さなものに分解します。 球根とニンジンを捨て、ブロスを濾過する。 次に、深いボウルを取って、下に準備された肉をレイアウトし、ブロスで非常に上に注ぐ。 完全硬化のためにワークピースを冷蔵庫に送ります。 私たちは、ポークと牛肉のゼラチンなし、スライスカット、自家製マスタードまたはホースラディッシュベースの軽食を用意しています。
牛肉と豚の脚から冷たいレシピ
成分：
- 豚の脚 - 1キロ;
- ビーフ - 520 g;
- 球 - 115g;
- ニンジン - 65 g;
- 月桂樹の葉。
- ニンニク - 歯3本;
- エンドウ豆とコショウ;
- 塩;
- インスタントゼラチン - 1袋。
準備
肉は洗われ、水のポットに投げ込まれ、照明付きプレートに置かれる。 私たちは液体を沸騰させ、上昇する泡を取り除き、玉ねぎを捨て、牛肉と豚肉からゼリーを5時間調理します。 終わりの1時間前に、ブロスのニンジン、コショウ、ラウシュク、ポッドサリバムを味わいます。 30分後、私たちのスープをお試しください。 その後、火を消し、静かに私たちの副産物を取って、別のボウルにそれらを追加します。 ろ液をろ過し、ガラスに少し注ぎ、ゼラチンを溶かす。 肉は選別され、骨から切り離されて小片に切断される。 調理したニンジンをきれいにし、玉ねぎをして容器の底に置く。 上から、肉の均一な層を配布し、細かく切り刻んだニンニクを投げて、再び肉を振りかける。 暖かいスープでは、厳密にパッケージの推奨に従ってゼラチンを溶かします。 次に残りのブロスと混ぜてプレートに注ぎます。 私たちは冷蔵庫に冷やし物を送り、凍ったら約7時間待つ。 それから、スナックを切って、ライ麦パン、西洋ワサビ、 自家製のマスタードでテーブルに仕上げます。
多変量における豚肉と牛肉の寒さの準備
成分：
- 豚の脚 - 1.5 kg;
- 牛肉 - 490 g;
- タマネギ - 110g;
- 水 - 1.5リットル;
- ニンニクの頭;
- ニンジン - 95g;
- スパイス 、ベイリーフ。
準備
豚の脚を切り、水中に10時間浸します。 それから私たちは肉でそれらをマルチバークの料理に広げ、ろ過された水で満たします。 月桂樹を投げ、香辛料を味わい、ふたを閉め、「クエンチング」のために6時間を準備します。 その後、肉汁をゆっくりと肉汁から取り出し、それを分解して型を整えます。 プレスで絞られたブロスで、ニンニクを剥がし、その上に液体を注ぐ。 冷蔵庫で寒さを取り除き、冷凍するまで待つ。