休日（そして時には週末、そして平日でも）、私は特においしい、繊細で美味しいものを調理したいが、同時にそれを満足させる。
肉牛（若牛）を食べることができる人には最適な選択です。 この柔らかい肉は人体によく吸収され、味が気持ち良く、多くの有用な物質を含んでいます。
大理石の箔で焼いた牛は、新年のメニュー（そして他の場面でも）の素晴らしい料理です。
市場では冷凍（凍結ではない）肉（厚くて薄い縁や隅肉）を選びます。これらの屠体の部分はベーキングに最も適しています。 牛肉は牛肉よりも色が薄い。 若い牛肉では、脂肪とフィルムの層は黄色ではなく明るい色をしています。
ベーキングの前に肉をマリネする方がいいです。それはもっとジューシーになりますし、マリネは肉に余分な味を加えるでしょう。 若いおいしい肉の味はそれ自体興味深いので、マリネをあまりにも積極的にする必要はないことに注意してください。 マリネは、ワイン、ビール、酸っぱい乳製品、フルーツジュース、天然酢、そして様々なソース（例えば、大豆）に基づいて非常に異なる可能性があります。 マリネの選択は個々の好みの問題です。 私たちの製法では、マリネは軽く、同時に、鋭く誇りを持っています。
ホイルで焼いた子牛のレシピ
成分：
- 牛肉または若牛の全身--0.5-1,2 kg;
- ニンニク - 3-5の歯質;
- 唐辛子スパイシーな赤（粉砕されていないが、むしろ新鮮）;
- キウイ - 1個;
- ワインホワイトまたはピンク（非硫化またはベルモット、マティーニ、ナツメグ） - 30 ml;
- 1石灰またはレモンのジュース;
- カーネーション - 2-3花序;
- 異なるタイプのコショウ豆 - 5-8個。
- ベイリーフ - 3-5個。
- コリアンダーとフェンネルの種子 - 0.5ティースプーン。
- 無塩ラードの小さな片（箔を潤滑するため）。
- 装飾のための新緑。
準備
ニンニクと唐辛子を粉砕。 キーウィをきれいに切る。 ライム、ワイン、スパイスのジュースを加えてください。 肉は少なくとも2時間（そして、好ましくは4〜8時間）マリネしなければならない。
マリネされた肉は、ナプキンで拭き取られ、乾燥される。 私たちは脂肪をたくわえて
私たちは休日のレシピを気に入っていました。そしてプルーンで子牛を作ることをお勧めします。それはあまりおいしく満足できません。