家庭菜園で唐辛子を試しても、購入した類似品に戻ってはいけません。さまざまな好みのマリネがあります。
酢でマリネされたチリペッパー
基本的なマリネには、酢、砂糖、塩、水が含まれています。 このシンプルなコンビネーションは緑色の唐辛子の味を完全に表し、その鋭敏さに焦点を当てています。
成分：
- 唐辛子 - 115 g;
- 米酢 - 230 ml;
- 塩 - 5g;
- 砂糖-5g;
- 水230ml。
準備
より多くの鋭敏さを節約するために、種をピーマンの中に残すことができますが、ビレットが非常に鋭いので、それらを取り除くことをお勧めします。
ペッパーは輪切りにして沸騰水を注ぐ。 マリネを火の上に置き、10秒間調理する。 同様の時間の間、沸騰した水の中に胡椒を置く。 ペッパーを取り出して塩と砂糖と酢の混合物の中に注ぎます。 瓶の上にマリネの唐辛子の部分を配布し、鱗状の蓋で瓶を閉じます。
マリネチリペッパー - レシピ
唐辛子の鋭敏さだけでなく、マリネの味にも集中したい場合は、シンプルなスパイスで補完してください。 このビレットは、ピーマン全体がその組成に使用されているので、特にシャープであることが判明しています。
成分：
- 水240ml;
- 酢 - 240 ml;
- 砂糖 - 10g;
- ホットピッパー - 480 g;
- 塩 - 15g;
- コリアンダーの種子 - 小さじ1杯;
- コショウ豆 - 10個。
- 月桂樹の葉 - 2個。
準備
ホットチリ全体を酸洗する前に、ピーマンのそれぞれを爪楊枝で4〜5回ニブルします。 この簡単なステップは、マリネのポッドへの浸透を促進します。 酢、砂糖、塩、香辛料と水を混ぜる。 沸騰したマリネを使って、ピーマンをきれいな缶に詰めて、それをすべて鱗屑の蓋でねじます。 1週間後に、最初のサンプルを撮影することができます。
小さな漬け唐辛子
原則として、唐辛子のサイズが小さければ小さいほど、そのシャープネスは強くなります。非常に鋭い小さな唐辛子を使用することに決めた場合は、温かい水でよくすすいだり、ピースを白くしたりする方が良いでしょう。
成分：
- 小さな赤ピーマン;
- 水155ml;
- 米酢 - 110 ml;
- 塩 - 25g;
- 砂糖 - 35 g。
準備
瓶やカバーが殺菌されている間に、鋭い唐辛子を薄く切ってお湯ですすぎ、種を取り除きます。 リストから成分の混合物から基本的なマリネを準備しなさい。 混合物が沸騰するのを待った後、唐辛子を滅菌した瓶に広げて、沸騰したマリネを注ぎ、次にロールする。
チリペッパー、ハチミツとマリネ
成分：
- チリペッパー - 490 g;
- タマネギ85g;
- オリーブオイル - 15 ml;
- ニンニク - 歯2本;
- バジル、タイムおよびオレガノのピンチ;
- 酢 - 470 ml;
- 水450ml;
- 蜂蜜 - 45 ml;
- 塩 - 75g。
準備
タマネギは中程度の厚さのリングに分割されます。 マリネを味わい豊かにするためにグリットを粉砕してください。 ピーマン自体は完全に覆われていて、あらかじめ釘付けされたポッドは4〜5回覆われています。 酢と水、塩、蜂蜜を混ぜ合わせた簡単なマリネを用意してください。 マリネにオリーブオイルとハーブを加えなさい。
ピーマン、ニンニク、タマネギをきれいな瓶に広げ、煮沸したマリネですべてを注ぎ、ふたをして滅菌してください。 滅菌の時間は、缶の容量と選択された技術によって決まります。
チリを漬ける方法は？
成分：
- ホットペッパー - 280 g;
- スイートピーマン - 190 g;
- リンゴサイダー酢 - 235 ml;
- 水235ml;
- 砂糖 - 35g;
- ニンニク - 歯2本;
- 塩 - 10g。
準備
ピーマンから種を切り取り、ポッドに輪を切る。 スイートピーマンをチョップし、ホットピーマンとニンニクと一緒にきれいな瓶に入れます。 マリネ調製のために残りの成分を使用してください。 缶を沸騰したマリネで注ぐ。