自家製のハムは、工業的な条件で作られた美味しい、より有用な時間です。 それはすべての人工味のエンハンサー、染料、フレーバーおよび他の危険が全くないからです。 天然産物だけで余分なものはありません。 今日は自宅の鶏肉からハムを調理することについて話します。 鶏肉をベースとした製品は、信じられないほど柔らかく、驚くほどおいしく食欲をそそる。
オーブンのハムでキノコを使った自家製ハム
成分：
- 中型の鶏肉 - 1個。
- 缶詰のchampignons - 230 g;
- タマネギ - 170 g;
- ニンニクの歯 - 3-4個。
- 中脂肪含量のサワークリーム - 110 g;
- ゼラチン-15g;
- 塩大 - 10 g;
- 家禽のためのスパイスセット - 1つのピンチ;
- コリアンダーグラウンド - 1ピンチ;
- 挽きたての黒胡椒 - 1つのピンチ;
- 緑の新鮮なパセリ - 2-3スプレー;
- 新鮮なディルグリーン - 2-3スプレー。
準備
あなたがキッチンガジェットの幸せなオーナーであるならば、それは鶏肉からハムを作るのは簡単で簡単です。 このカーケースの前に忘れずに、鶏肉を骨から分けて洗って乾かしてください。 小さな肉の薄いスライスに肉を切り、ボウルに入れます。 そこにはまた、新鮮なパセリとディルの緑と細かい缶詰のキノコのニンニク歯と小枝を送ります。 球根はまた、きれいにされ、細断されたキューブは、残りの成分に追加されます。 水にあらかじめ浸したゼラチンはサワークリームと混ぜ合わせて混ぜて広げます。 コショウ、好ましくは新鮮な地面で塊を塊状にし、塩、挽いたコリアンダー、鳥のための香辛料を加え、慎重にすべてを混ぜる。
今度は、ハムの底をセットし、束ねた袖の中に入れてベーキングし、準備した塊で満たします。 今度は正確に袖の上端を回し、いくつかの場所で穿孔し、ハムを上蓋で覆い、バネを締めます。 蓋が装置の上端にくっついていないことを確認します。これにより、製品の製造中に下降することが防止され、その結果、押さえられなくなります。
我々は、約2センチメートルのレベルでそれに水を注ぐベーキングディッシュまたは深いベーキングトレイに充填ハムを置きます。 200度の温度で40分焼いた後、オーブンから製品を取り出し、室温で完全に冷やして冷蔵庫で数時間放置した後、ハムと袖からハムを取り出して切断してテーブルに奉仕させます。
自宅の鶏のハム - 多変量のレシピ
成分：
- 肌のない鶏の胸または太もものフィレ - 450-500 g;
- アルコールまたはウォッカ - 20 ml;
- 蜂蜜液体 - 15g;
- ニンニクの歯 - 2-3個。
- ナツメググラウンドナッツ - 1ピンチ;
- ピーマンの地上混合物 - 2-3ピンチ;
- 塩は味が大きいです。
準備
この場合、マルチバークの鶏肉からハムを調理します。 これを行うために、鶏の胸肉または大腿部を洗浄し、乾燥させ、塩、胡椒、地上のナツメグ、アルコールおよび蜂蜜の混合物ですべての面をこすります。 私たちは辛い肉をボウルに入れ、蓋やフードのフィルムで覆い、少なくとも2日間冷蔵庫の棚の上でマリネに送る。
時間の経過後、スパイシーでマリネされた鶏肉をナプキンで乾燥させ、掃除したすべての面を擦り、ニンニクプレスを通過させ、折り畳まれたガーゼ部分に置き、非常にしっかりと折り畳み、
パッケージを冷水入りのマルチキャストでパッケージに積み重ね、「クエンチング」モードを1時間設定した後、デバイスを「加熱」モードにさらに20分間移します。 調理プロセスの終わりに、氷で氷水の容器に1時間移します。
パッケージから製品を冷却し、ファイリングのためにスライスに切断する。