春の到来とともに、それはピクニックの時です。 良い会社と煙を伴うshishケバブより優れたものは何ですか？ 多くの場合、彼らは豚肉、マトン、チキンからシシケバブを作ります。 しかし、あなたはまた、魚からすばらしいshishケバブを作ることができます。 チョウザメはこれに最適です。 誰が一度チョウザメをチョウザメから試してみましたか、それは他の魚からそれを揚げたくないものです。 この記事では、シシケバブのチョウザメをいかにして焼き、火の上で料理するかを説明します。
ヒント：魚からのshish kebabのマリネでは、酢を加える必要はありません。その理由は、魚が柔らかくなり、料理の過程で崩壊するからです。
チョウザメをチョウザメから調理するには？
成分：
- チョウザメ - 1キロ;
- 乾燥白ワイン - 150 ml;
- レモン - 半分;
- ヒマワリ油精製 - 50 ml;
- タマネギ（中） - 4個。
- トマト - 0.5 kg;
- スイートピーマン - 2個。
- 塩、唐辛子黒の地面、湾の葉。
準備
チョウザメがきれいになっていない場合は、まずそれをきれいにする必要があります - 肌を取り除き、棘と骨を取り除きます。 良い肌を得るために、沸騰水で魚をマッサージしてください。 完成したフィレは中程度の大きさの小片に切断される。 マリネを準備します。これには、ワイン、バター、レモンとタマネギの半分のジュース、輪切りに塩と胡椒を混ぜて味付けします。 フィレの小片はマリネに横たわり、混ぜて1時間半か2時間冷やす。 我々はマグカップ、スイートピーマンでトマトを切った - 中にスライス。 私たちは、汚れたフィレを取り除き、串の上にトマト、タマネギ、甘いコショウを交互に入れます。 褐変前に熱い石炭で揚げる。
チョウザメのレシピ - レシピ
成分：
- チョウザメのフィレ - 2キロ;
- ショウガ（粉） - 茶さじ1杯。
- ミント乾燥 - 茶さじ1杯;
- 黒コショウ（豆） - 10個。
- グレープフルーツジュース - 120 ml;
- ハニー - 40 g;
- 植物油 - 30ml;
- 塩 - 味をする。
準備
魚フィレットを流水下で洗浄し、ペーパータオルで乾燥し、部分に切断する。 私たちはそれを酸洗する容器に入れます。 我々は、マリネを準備する：グレープフルーツジュース、植物油、コショウ、ジンジャー、ミント、ミツバツ（蜂蜜が濃くなったら液体でなければならない、水浴または電子レンジでそれを溶かす）を混合し、味に塩を加える。 準備されたマリネを用意して、魚を満たし、2時間冷やす。 この後、フィレは串の上にひもでひっくり返し、定期的にマリネを注ぎます。 チョウザメのシャシリックには白ワインと新鮮な野菜が添えられています。
チョウザメの串焼き
あなたが知っているように、shishケバブは串にだけでなく、グリルでも調理することができます。 グリル上のチョウザメの準備は、串の上よりもお勧めです。 より大きな魚の上に置かれます - ステーキは上に地殻で覆われますが、ジューシーなままです。
成分：
- チョウザメ-2kg;
- サワークリーム - 200g;
- タマネギ - 400g;
- 塩 - 味をする。
準備
我々は、魚を皮膚と棘から事前にきれいにし、部分に分割する。 それぞれにはサワークリームが塗られています。 火の上で私たちは魚とタマネギの輪を広げた。 石炭の上を約7分間炒めます。両側の魚に食欲をそそるざらめの皮が現れます。 既製のshishケバブ塩、レモンスライス、パセリで飾る。
ザクロのジュースをマリネしたシシケバブ
上記の種類のマリネに加えて、ザクロジュースと白いドライワインを使ってもう1つ料理することができます。
成分：
- チョウザメ;
- 白いドライワイン - 200 ml;
- レモンジュース - 2大さじ スプーン;
- 植物油 - 50ml;
- ザクロジュース - 150 ml;
- タマネギ（中） - 5個。
- ベイリーフ、塩、新鮮な地面の黒胡椒 - 味にする;
- パセリグリーン - 40 g。
準備
私の目をきれいにし、きれいにし、希望の大きさの部分に切る。 次に、塩とこしょうを振りかける魚、スライスしたタマネギ、パセリを切り刻んだり、ローレルの葉を交互に入れた鍋に入れます。 すべてこれにマリネが注がれています。マリネは、ワイン、ザクロジュース、バター、レモンジュースを混ぜます。 私たちは約2時間魚を航海します。 それから、串の上に紐を張ったり、格子に並べたりします。必要に応じて弓を使うこともできます。 準備が整うまで炭で炒める。