確かに誰もがクラシックなパフォーマンス で凝縮したミルク とバターの クリーム を作る方法を知っています。 しかし、たいていのデザートは、お菓子の中で、他の食材を加えて、より興味深くオリジナルの味をつくっています。
以下では、このクリームの調製のためのいくつかの選択肢を検討する。
凝縮した牛乳とバターのクリーム - レシピ
成分：
- 沸騰凝縮ミルク - 380g;
- バター - 210 g。
準備
我々は、冷蔵庫から事前に油分を取り除き、柔らかい粘稠度を購入する時間を与える。 次に、標準的な沸騰凝縮ミルクと混合し、ミキサーを使用して風味と均質性に分ける。 古典的なクリームは、さらに使用する準備ができています。
クリームの濃縮乳およびバターの割合は、味の好みによって変わり得る。 より繊細な味のために、従来の凝縮ミルク100グラムを追加することができます。オリジナリティーとアロマ、バニラまたはバニラの砂糖とコニャック用。
理想的な結果を得るためには、使用するコンポーネントの品質が重要です。 油と凝縮ミルクは自然に天然でGOSTに従って製造されなければならず、バニラ・シュガーはバニリンに置き換えてはいけません。クリームに望ましくない苦味を与えることがあります。
凝縮ミルク、バター、サワークリームクリーム
成分：
- 蒸発乳-190g;
- バター - 190g;
- サワークリーム - 190g;
- クルミ（オプション） - 280 g。
準備
柔らかいバターのバターは、深いボウルで決定され、サワークリームと凝縮ミルクを加え、最初にスプーンでかき混ぜ、その後ミキサーで均質で無骨な塊になる。
クリームはクルミで補うことができます。 これを行うには、ミキサーで粉砕したり、乳鉢で粉砕したり、クリームに加えてよく混ぜる。
このようなクリームは、ビスケットケーキ、醸造ケーキまたはタルトレットに優れた添加物となる。
凝縮したミルクとバターのカスタード
成分：
- ミルク - 250ml;
- バター - 100g;
- 砂糖 - 50 gまたは味に。
- 凝縮ミルク-210g;
- 小麦粉 - 60 g;
- バニラシュガー - 1/2小袋。
準備
エナメル鍋に牛乳を注ぎ、砂糖を注ぎ、小麦粉を小分けにして花冠と混合して、小麦のビーズを最大限溶かす。 容器を水浴上に置き、撹拌して、それが増粘するまで放置する。 小麦粉を室温まで完全に冷却させる。
今度はパンの柔らかいバター、凝縮したミルク、バニラの砂糖を加え、均一で壮大なクリームが得られるまでミキサーで塊を砕いてください。
凝縮したミルクとバターからチョコレートクリームのレシピ
成分：
- ミルク - 250ml;
- バター - 160g;
- 粉末糖 - 75g;
- 蒸発乳-110g;
- カカオパウダー75g;
- コニャック - 20 ml。
準備
バターを柔らかくし、粉末の砂糖を注ぎ、ミキサーでパフに泡立てる。 次に、凝縮したミルクを加え、コニャックに注ぎ、空気の均質なコンシステンシーが得られるまで、再び壊す。 ホイッププロセスの最後に、ココアパウダーを加えます。 必要に応じて、クリームは滑らかで光沢があり、2〜3分間ミキサーを突き破らなければなりません。
コニャックはブランデーやラム、黒ココアで溶けたココアパウダーに首尾よく置き換えることができます。
凝縮したミルクとバターを含むクリーミークリーム
成分：
- 脂質含有率の高いクリーム - 190 ml;
- バター - 90g;
- バニラシュガー - 25g;
- 沸騰凝縮乳-190g;
- ラム - 20 ml。
準備
凝縮したミルクの半分はクリームで、残りの部分は柔らかいバターで泡立てました。 次に、両方の混合物を接続し、ラムとバニラの砂糖を加えて、再びミキサーを破ります。 治療前のクリームの全ての成分は、室温でしばらく調整しなければならない。