冬の漬けピーマンの保存は些細なことですが、簡単な操作と最小限の時間の結果、メインディッシュのレシピや独立したコールドスナックとして使用するのに適したユニバーサルビレットが得られます。
グルジアの冬にマリネされたビターコショウ
シャープな冬の準備のファンは、おそらくコショウを調理するためのジョージア調のレシピを愛するでしょう。 彼女のフレームワークでは、苦いコショウのポッドは軽いマリネ、たくさんのニンニク、ホップ・サンゼリのような伝統的なジョージア風の香辛料の混合物と共に巻かれています。
成分：
- 唐辛子 - 760 g;
- スイートピーマン - 240 g;
- ニンニク - 1頭;
- 一握りの緑色のコリアンダー;
- 酢 - 55 ml;
- 砂糖 - 10g;
- 塩 - 15g;
- ホップ - サンリ - ティースプーン1杯。
- 植物油75ml。
準備
小片に切り刻み、エナメル皿に入れた熱くて甘い唐辛子の鞘の種を剥がした。 ピーマンのニンニクのチキンとチョップドシラントロを加えます。 砂糖と塩の混合物でペッパーを味付けし、ホップ・サンエリに入れる。 ペッパーを横にしておき、ジュースを室温で約1時間放置する。 しばらくしたら、唐辛子を火の上に置き、約15分間料理する。 酢を注ぎ、以前に滅菌した瓶の上にペッパーを広げる。 植物油とロールの表面。
ペッパーは、冬の間、ニンニクでマリネされ、完全に冷却されるまで「毛皮コートの下に」放置され、保管のために置かれます。
全冬にマリネされたチリペッパー
成分：
- 白ワイン酢;
- 砂糖;
- 塩;
- 月桂樹の葉 - 2個;
- グラウンドコリアンダー - 2 tbsp。 スプーン;
- 粉砕クミン-1杯小さじ;
- ニンニク - 歯3本;
- マジョラム - 4つの枝;
- 唐辛子のエンドウ豆 - 大さじ2。 スプーン;
- グリーンチリペッパー - 1,3 kg。
準備
あなたがそれらを閉じることを計画している瓶に置かれた洗ったペッパー。 沸騰した水で唐辛子をかぶり、別の皿に注ぎ、約半分を捨てて酢で前のボリュームに持ってきてください。 マリネの各ガラスに塩と砂糖の大さじ2杯を加えてください。 マリネを残りのスパイスと混ぜて、沸騰させて10分間煮る。
ペッパーをホットマリネに注ぎ、缶詰にする。 冬のためのマリネ緑のコショウは準備ができて、それは銀行を冷却するために残っており、あなたはそれらを保管のために残すことができます。
冬の間、バターで漬けられたブルガリアのコショウ
調理プロセスの簡素化と加速のために、これらの唐辛子は完全にマリネされるが、所望であれば、種子を含む茎は調理前に除去することができる。
成分：
- スイートピーマン - 4 kg;
- 水7.4リットル;
- 塩 - 2項目;
- 砂糖 - 3½大さじ;
- 酢 - 440 ml;
- 植物油-560ml。
準備
ピーマンに爆発しないで、茎のすぐ隣にフォークでいくつかの穴をあける。 測定した水を塩と砂糖と混ぜる。 酢と植物油を注ぐ。 マリネが沸騰したら、ペッパーをその中に浸し、10分間料理し、それをジャーの上に広げ、同じ煮沸マリネをいっぱいにします。 無菌の蓋でロール。
冬の間、ハチミツとマリネされたペッパー
成分：
- スイートピーマン - 2,1 kg;
- レモン汁235ml;
- 酢 - 420 ml;
- オリーブ油215ml ;
- ニンニク - 歯3本;
- 蜂蜜 - 65 ml;
- 塩 - 25g。
準備
スイートピーマンからシードボックスを取り出し、壁を4つの部分に分けます。 ペッパーを塩で振って、ジュースを約1時間放置する。 しばらくすると、ジュースを入れたコショウを入れて酢、レモン汁を入れ、バターを加え、ニンニクを刻み、蜂蜜を注ぎます。 マリネを試し、味に蜂蜜を加える。