キノコのキャビアは、栄養豊富な多目的スナックです。パンの上に散らばってパイやその他のペストリーで使用し、茹でたジャガイモを添えて、パスタ、コメ、お粥などで補うことができます。
新鮮な白いキノコからキャビアを調理する方法 - 冬の簡単なレシピ
成分：
- 新鮮な 白いきのこ - 1.6 kg;
- タマネギ球 - 115g;
- クローブニンニク - 3-4個。
- 調理された塩はヨード化されていない - 味にする;
- 精製オリーブ油またはヒマワリ油 - 45 ml;
- 白 ワイン酢 - 15 ml;
- 月桂樹の葉（中サイズ） - 1個;
- 黒、赤、甘い唐辛子（地面） - 味わう。
準備
白いキノコから冬のキャビアを準備するのは、キノコの原料の予備的準備から始まります。 トリミング、壊れた帽子、または脚だけでなく、標本全体を使用することができます。 いずれにせよ、ビレットの味は栄光に満ちています。 主なものは、選択されたキノコが腐敗しておらず、ワームホールも含まれていないことです。
選択されたキノコの塊を十分に洗浄し、水で満たし、炊飯器にかける。 白いマッシュルームは、底に落ち着くまで適度な沸騰で火の中に置かなければならない。 あなたの時間は約30〜40分かかります。 少なくとも1回、森林の白いきのこを調理する水は新しいものに変更する必要があります。
準備ができたら、キノコに水を注ぎ込んで、しばらく排水します。 この時点で、私たちはタマネギとニンニクを準備しています。 頭と歯はきれいにされ、できるだけ小さな立方体に切断されます。 フライパンで加熱されたフライパンでは、最初にタマネギの塊を広げ、それに金を添えてから、ニンニクを加えて野菜を一緒に炒めます。
ゆでたキノコをもう一度水切りして沸騰させて粉砕します。 小さな鋭いナイフで簡単に製品をカットしたり、ミキサーで粉砕したり、ミートグラインダーで助けてください。 得られたキノコの塊を混ぜ、エナメル容器で玉ねぎとニンニクから揚げ、塩、挽いた黒、赤と甘いスモークペッパーを加えて味付けし、月桂樹を投げます。 容器をプレートの上に置き、沸騰させた後、定期的に撹拌しながら低強度の火の上で内容物を40分間下げます。
準備が終わったら、白ワイン酢を加え、キャビアをかき混ぜ、滅菌乾燥した容器に広げ、蓋をしっかりと閉め、冷却後に冷蔵庫の棚や冷蔵庫に置きます。
もちろん、白いキノコの代わりに、あなたが利用可能な他のものを取ることができます。 キャビアの味は毎回少しずつ異なりますが、それ自体の面では面白く食欲をそそります。
新鮮なキノコの脚からのキャビア - ニンニク、タマネギ、ニンジンの冬のシンプルなレシピ
成分：
- キノコの脚 - 990g;
- タマネギ球 - 115g;
- ニンジン-135g;
- クローブニンニク - 1〜2個。
- 調理された塩はヨード化されていない - 味にする;
- 精製オリーブ油またはヒマワリ油 - 45 ml;
- 黒、赤、甘い唐辛子（地面） - 味わう。
準備
真菌キャビアを知っている人は、最も美味しいスナックはキノコの脚から得られると主張しています。 これを準備し、この理論の正当性をチェックしてみましょう。 帽子は酸洗に使うことができ、ジャガイモと一緒にフライパンで揚げるか、他の皿を準備するために使うことができます。
脚から卵を調理する技術は、上記レシピで説明したものとあまり変わりません。 同様に、すすぎをしたキノコ製品を30分または底に沈むまで沸騰させ、その後、その塊を広げて野菜を吸収する。 この場合、タマネギやニンニクに加えて、野菜サプリメントとしてニンジンを使用します。 精製された成分は、入手可能な方法で粉砕され、柔らかくなるまで精製油で揚げられる。 揚げ物の終わりにニンニクを敷く。 今度は、肉挽き機に用意してねじれた脚を加え、キャビアとコショウを塩漬けし、30分間腐って滅菌した容器に入れる。 より均一な質感を得るために、ブレンダー内の卵の成分をさらに洗練することが可能である。 しかしその後、ストーブのワークを加熱し、適度な沸点でさらに数分間加熱します。
冷却後のスナックの容量は、沸騰した蓋で覆い、それを涼しい場所に置いています。