以前は、焙煎した肉のシンプルな料理を身に着けていましたが、近代的な台所ではこの言葉が最もよく言及されていました。肉や野菜のようなガラッシュに似た料理を意味しています。 これは、この料理の最後のバリエーションについてです。これについては、レシピで説明します。
オーブンの鍋でレシピを焼く
成分：
- 子羊 - 950g;
- タマネギ - 240g;
- ジャガイモ - 480g;
- セロリの茎 - 2個。
- ニンジン-160g;
- カブ - 170 g;
- チキンブロス - 360 ml;
- 月桂樹の葉。
準備
オーブンの温度が155度に達したら、大きな肉片を取り除いて肉を2.5cm厚の立方体に切る。 野菜と同じことをする。 肉と野菜を同時に火鉢に入れ、季節を味わい、月桂を入れて肉汁で満たします。 約2時間オーブンでシチューを煮る。定期的に火鉢の内容物を混ぜ合わせる。 準備された料理から、提供する前に月桂樹を取る。
家で焼く - 豚肉のレシピ
成分：
- 豚肉 - 1,2 kg;
- ニンニク - 歯3本;
- ウスターシャーガーソース - 30 ml;
- ケチャップ - 55 ml;
- タイム - 8つの枝;
- 砂糖-20g;
- タマネギ - 4羽;
- トマト - 530g;
- タマネギ - 90g;
- 砂糖30g。
準備
ポークをプラスチックやエナメルの容器に入れ、ニンニク、藤、ケチャップ、タイム、ハーブなどと混ぜる。 混合した後、肉を約1時間浸漬させる。 火鉢の中で、油を注ぎ、砂糖を注ぎ、肉を加える前にカラメル化してください。 約15分間カラメルに豚肉を炒め、トマト、タマネギを入れ、トマトが暗くなり、崩壊し始めるまで、さらに10分間皿を離します。 肉を覆うように火鉢に水を注ぎ、液体を沸騰させた後、肉のシチューを1時間放置する。
マルチバークでこのローストのレシピを再現するには、液体を追加する前に「ベーキング」モードを使用し、その後に「クエンチング」を使用して上記の手順を繰り返します。 キッチンガジェットの助けを借りてローストも約1時間かかります。
ローストビーフ - レシピ
成分：
- 牛肉 - 1.2 kg;
- ビール-490 ml;
- 紫玉ねぎ - 110 g;
- ニンジン-140g;
- トマト - 370g;
- トマトペースト - 35g;
- 乾燥コリアンダー、カイエンコショウ - それぞれ1/2ティースプーン、
- 肉汁 - 310 ml。
準備
火鉢にオリーブオイルを一杯温めて、ニンジンとトマトを刻んだタマネギを渡す。 野菜が柔らかくなったら、トマトペーストで混ぜ、コリアンダーとカイエンペッパーで味付けしてから、牛肉の香ばしい揚げ物に加える。 肉がすべての側面をつかんで茶色になったら、ビールと肉汁の混合物を大胆に満たしてください。 熱を減らし、蓋の下にフライシチューを1時間以上置いておきます。 この間、牛肉は軟化し、実際に繊維に分解しなければならない。
ローストチキン - レシピ
成分：
- シャンピニオン - 760g;
- シャントレール（chanterelle） - 340g;
- タマネギ220g;
- 乾燥タイム、ローズマリー - ティースプーン1杯。
- トマトペースト - 25g;
- トマト - 320g;
- 小麦粉 - 10g;
- きのこブロス - 510 ml;
- バター - 25g;
- ニンニク - 6歯;
- 新鮮なパセリ。
準備
バターを使用してSpasseruyteのタマネギ、。 タマネギの皮がキャラメル化し始めると、乾燥したハーブとチョップドキノコを加えます。 後者は、蒸発させなければならない多くの水を与え、しかる後に小麦粉をパンに加えることができる。 トマトペーストをブロスで希釈し、フライパンの内容物で満たします。 トマトのソースを炒めて濃厚にし、すべてにパセリと細かく刻んだニンニクを加えます。