デザート「レッドベルベット」の作成者はジェームズ・バードであり、ココアと酸性食品との反応により、生地が赤く染まったという事実を間違って発見した。 今、このような ビスケット は、ウェディングケーキの最も人気のあるフィラーの一つです。 今日は "赤いベルベット"の帽子を作る方法を学びます。
"レッドベルベット"のオリジナルレシピは、
この料理の中核に、ビスケットチョコレート生地が用意されていますが、明るい色合いのため、すぐには分かりません。 capkakeの明るい色は、染料だけでなく、ケフィアが酢とココアを含む反応によっても与えられます。
成分：
- ココア - 30g;
- ソーダ - 10g;
- 小麦粉 - 345g;
- ケフィア - 240ml;
- 砂糖-265g;
- 卵 - 2個;
- 酢 - 15 ml;
- バター - 135g;
- 塩 - 10g;
- バニリン-10g;
- ブルゴーニュゲルカラー - 30 ml;
準備
調理のためのすべての成分は室温でなければなりません。 柔らかいオイルは、緑豊かな、軽量の砂糖でこすります。 ひとつひとつ卵を挟む。 ケフィアで、バニラ、酢、染料を加え、よく混ぜる。 ゲルがなければ、液体や乾燥は怖くない。 主なものは、染料が食物であり、テストに豊かな赤色を与えました。 陰が明るくないことが分かったら、さらに追加してください。 ココア、小麦粉、ソーダ、塩、すべての緩い製品を混ぜる。 185度でオーブンを暖める。 卵バターの塊がすでによく叩かれたら、徐々に乾燥混合物を注ぎ、泡立て続けてください。 我々は染色されたケフィアを加え、滑らかになるまでミキサーで生地を混合する。 我々はカップケーキ型の同じ部分にそれを広げ、20分間焼く。
我々は、冷凍したトウガラシの頂部をバターまたは プロテインクリームで 飾り、菓子シリンジまたは袋の形の袋の中に詰める。
ビートと詰め物を入れた「赤いベルベット」のキャップ
このレシピの基礎はすべて同じバターケーキですが、天然色素はビートルートです。
成分：
- 精製植物油 - 135ml;
- チェリーシードレス - 160g;
- サワークリーム - 115g;
- 砂糖 - 240g;
- 小麦粉 - 275g;
- 卵 - 2個;
- 酢 - 20 ml;
- ココア - 30g;
- ビート - 250g;
- レモンジュース - 60 ml;
- ソーダ - 10g;
- バニリン、塩。
準備
まず、ビートを準備します。 それは豊富なブルゴーニュ色を持つ根でなければなりません。 私たちのデザートに正しい色を与えるのはビートルートです。 根の作物をきれいにして粉砕し、それをミキサーに移し、
オーブンを190度に加熱する。 カップケーキのためのフォームでは、少しの生地をレイアウトし、2つのチェリーをレイアウトし、生地でそれを埋める。 合計で、ベーキング容器は2/3で充填されなければならない。 20分、クリームの上に焼く。