店内では多くの種類のケーキを買うことができます。 しかし、まだ自家製ははるかに美味しいです。 自宅でケーキ "ベゼ"のレシピがあなたを待っています。
ケーキとメレンゲ - レシピ
成分：
ビスケットの場合：
- 鶏卵 - 4個;
- バニラシュガー - 15g;
- 小麦の篩い分けされた品種 - 100g;
- ブラウンシュガー - 150 g。
メレンゲの場合：
- 卵 - 4個;
- ブラウンシュガー250g
含浸の場合：
- 砂糖ブラウン - 100g;
- 濾過水 - 130ml;
- コニャック - 20 ml。
クリームの場合：
- 天然バター - 150g;
- 沸騰凝縮ミルク - 200g;
- 凝縮ミルク - 100g。
装飾用：
- ピーナッツ - 100g;
- ナッツ;
- クリーム - 100ml;
- チョコレートブラック-180g。
準備
我々は、メレンゲとビスケットケーキのための生地の準備から始まります - 卵を注意深く破壊し、タンパク質と卵黄を分離します。 タンパク質は良い泡で泡立てます。 徐々に砂糖75グラムを導入し、泡立つまで泡立てます。 残りの砂糖で、卵黄を泡立てます。 得られた塊に、ホイップされたタンパク質の約1/3を加える。 静かに攪拌する。 私たちはふるいにかけた小麦粉を紹介します。それはまた、残りのタンパク質を紹介するだけです。 金型の底面をベーキングペーパーで覆い、生地を置き、適度に温かいオーブンで約35分間焼く。 次に、ビスケットをフォームの中に冷やして取り出します。 シャープナイフで2つのケーキに分けます。
メレンゲのために、砂糖は粉末の砂糖に変わります。 たんぱく質は良い泡の中で泡立て、徐々にそれが完全に溶解するまで泡立てた砂糖を加えます。 私たちは羊皮紙で皿を覆い、菓子シリンジでメレンゲを絞っています。 150度で約1時間焼く。 オーブンから取り出して冷やしてください。
鍋のシロップを水に注ぎ、砂糖を注ぐ。 沸騰させると、砂糖が溶けたら火が消えます。 液体を冷却した後、コニャックを加えます。
クリームのために、柔らかいバターを白い緑豊かな塊に打ちます。 徐々に両方のタイプの凝縮ミルクを加え、ふわふわしたまで泡立て続けます。
私たちはケーキを組み立てる：ケーキに含浸させる
クリームを鍋に注ぎ、沸騰したらチョコレートを加えて水浴で溶かします。 油を加え、攪拌して均一な状態にする。 ケーキの上に釉薬を塗り、メレンゲを飾る。 チョコレートの塊の残りは菓子シリンジに入れられ、メレンゲは装飾される。 私たちは寒さに含浸させるためにケーキを取り除きます。