キノコの収穫が良かった時、彼らは季節にレギュレーションするだけでなく、ビレットも作ることができます。 きのこのためにブラインを作る方法、以下をお読みください。
マッシュルームを漬けるためのピクルス
成分：
- キノコ - 1キロ;
- 酢 - 100 ml;
- 精製水500ml;
- 食塩 - 30g;
- 粉砕シナモン - 10g;
- コショウの香ばしいエンドウ豆 - 5個。
- 砂糖 - 15 g。
準備
洗浄したきのこをきれいにする。 私たちは水を沸かす。 私たちはキノコを入れて沸騰させます。 その後、火を少なくしてキノコを沸騰させて準備します。 彼らが底に沈み始めたら、キノコが調理されていることを意味します。 この場合、ブロスは透明になるはずです。 ほとんどの料理の終わりに、すべてのスパイスと酢を追加します。 完成したキノコは滅菌済みのジャーに分配されます。 それぞれに植物油（5〜10ml）を注ぎ、プラスチックカバーで閉めます。
冬のキノコ用塩水
成分：
- カーネーションの芽 - 5個;
- 食塩 - 60 g;
- 植物性の精製された油;
- 黒コショウ - 7個。
- 精製水 - 1リットル;
- 酢 - 50 ml。
準備
洗浄したキノコを沸騰させる。 次に、ブロスをマージします。 私たちは殺菌した瓶にキノコを広げた。 得られたスープにスパイスを加え、沸騰させ、酢を注ぎ、ジャーのキノコを満たします。 それぞれ10-15 mlの油を注ぐ。 私たちは瓶を密封し、冷たい場所に保管します。
きのこのピクルス - レシピ
成分：
- キノコ - 1,3 kg;
- 黒と香辛料のペッパーピース - 3個。
- カーネーションの 芽 - 2個;
- 精製水 - 1リットル;
- ベイリーフ - 1個;
- 酢酸エッセンス - 茶さじ1杯;
- ニンニク - 3~4クローブ
- ディールの傘 - 3個;
- 砂糖と塩 - 各30グラム。
準備
キノコの脚をキャップから約1cmの距離で切断し、冷たい水を注ぎ、塩を加え、沸騰させ、30分煮沸して泡を除去する。 マリネの浄化された水が鍋に注ぎ、スパイス、サッカリン、塩を入れます。 マリネは少し塩味があります。 私たちは彼に沸騰を与え、酢を注ぐ。 煮詰めたキノコを投げ捨て、すすぎ、鍋に入れ、沸騰したマリネを注ぎ、再び火の上にパンを入れ、沸騰させてから15分間沸騰させる。 ニンニクをプレートに切る。 瓶の中で、私たちはディレンの傘、ニンニクの皿を広げました。 私たちはキノコを上に置き、煮沸マリネを注ぐ。 私たちは蓋で瓶を閉じ、それらを裏返して冷ます。
ブラインでキノコを選ぶための熱い方法
成分：
- 酢酸-70ml;
- 水 - 2カップ;
- キノコ - 1キロ;
- 塩、調理済み - 25 g;
- 香辛料と黒コショウエンドウ - 5個。
- 砂糖 - 15g;
- ナツメグの地面 - ピンチ。
準備
キノコときれい。 我々はそれらを鍋に入れ、塩を入れ、少し水を注ぎ、それに沸騰させる。 私たちは約10分間沸かし、スパイス、玉ねぎを切って、5分ほど炊いてください。最後に、酢を注いでいます。 私たちは、きのこを洗浄し滅菌したジャーに応じて配布し、キャップします。
どのように塩水でキノコを塩にする？
成分：
- 酢9％ - 5大さじ。 スプーン;
- 精製水 - 1リットル;
- 香辛料のペッパーピース - 4個。
- 食塩 - 50g;
- 黒コショウ - 8個。
- 砂糖 - 50 g;
- クローブニンニク - 3個。
準備
キノコを分解して洗浄し、沸騰させてから1/4時間煮る。 形成されるペンカを取り除く。 今度は野菜からキノコを取り除き、塩漬けのためにピクルスを準備します。 水砂糖、塩、すべてのスパイスを入れて約5分間炊きます。煮沸したマリネでは、キノコを敷き、プレートでニンニクを切り、再び沸騰させ、火を下げて5分間沸騰させます。 最後に、酢に注ぎ、混ぜ合わせて、容器に入れ、準備した塩水で満たし、閉じて、冷やしておいてください。