トラウトは美味しいサーモン魚で、そこから人道的な方法を含むキャビアを食べることができます。 サーモンフィッシュのキャビア（Caviar）は、最も顕著な貴重なものの一つです。 あなたが店で購入することができますキャビアのマス、塩漬けと缶詰、。 いくつかの人々（特に漁師）は、マスをキャッチし、家庭で新鮮なキャビアを塩漬けする方法、それを正しく行う方法については、この記事で説明します。
一部の地域では、非塩漬けのトラウトキャビアは、小売チェーンや魚市場で見ることができます。 この場合、卵の品質を確認してください：卵は、曇っていてはならず、粘着性があり、特徴的な古いにおいがあります。 キャビアはできるだけ密閉して容器に入れてください。
充填する前に、薄膜（yastyeks）を除去する。 空洞をふるいに入れ、冷水（弱いジェットの下で、好ましくはスプリンクラーで）ですすいでください。しかし、これは必ずしも必要ではありません（マスを捕まえる者はそうしないでしょう）。 卵をよりよく分離するために、沸騰水で卵を沸騰させることをお勧めする人もいれば、卵を調理して味や風味を失うことになります。 マスの塩漬けキャビアには新鮮な魚の香りがあります（バターとレモン汁で味付けします）。 塩キャビアは、乾燥したものと塩水（塩水）のものがあります。
どのように迅速に鱒キャビアを漬けますか？
成分：
- トラウトキャビア - 約1 kg;
- 塩 - 1~2大さじ。 スプーン;
- 植物油（最高のオリーブの最初のコールドプレス） - 1〜2杯。 スプーン。
準備
準備されたマスキャビア（フィルムなし）、塩と穏やかに混ぜる。 30分後に植物油を加え、再びやさしく混ぜる。 キャビアは準備が整いました。 小さなガラス瓶に入れて冷蔵庫（冷凍庫ではない）に3週間まで保管することができます。塩漬け中に残ったジュースだけを排出しなければなりません。 消費する前に、レモンまたはライムジュースで卵を振りかける。
ブラインで新鮮なマス卵を漬け込む方法は？
成分：
- トラウトキャビア - 1 kg;
- 水 - 1リットル;
- 一般的な塩。
オプションコンポーネント：
- あなたの味に応じたスパイス（アニス、フェンネル、コリアンダー、キャラウェイ、ベイベリー、クローブ、香辛料と赤い唐辛子などの種）
- 植物油;
- レモンジュース。
準備
沸騰した（熱い）水の中で、私たちは生の鶏卵（または生のポテト）が浮上するように塩を溶かします。 あなたがしたい場合は、スパイスを追加します。 Tuzlukは準備ができており、少なくとも摂氏30度まで冷やします。キャビア（卵のフィルムから解放されたもの）をブラインでタンクに入れます。 容器は、ガラス、セラミックまたは傷のないエナメルでなければならない。 私たちは15〜30分待ってキャビアを慎重に取り出し、それを薄い層で篩に入れます。 液体が流出すると、小さな瓶に卵を敷き、それぞれに小さな油を注ぎ、ゆっくりとゆでるか、すぐにテーブルに奉仕し、バターとレモン汁で調味することができます。
いくつかのものは、1：3の比で塩水または塩に「乾燥」塩砂糖を加える。 もちろん、そうすることはできますが、砂糖のない大使はもっと自然です。
極東の様式でマスを漬け込む方法は？
成分：
- マスキャビア（少量）;
- ニンニク - 1〜2クローブ
- 醤油の品質;
- ごま油;
- 唐辛子スパイシーな赤;
- レモンまたはライムのジュース。
準備
ニンニクはマニュアルプレスで販売されます。 ラーメンジュースと 醤油の ごま油を少し入れて入れます。 ホットレッドペッパーでシーズン。 8〜16分待ってみましょう - ソースは明るくなります。 少量のキャビアは、映画から解放され、ボウルとソースに入れました。 5〜8分後に食べて楽しむことができます。 これには悪くない、卵はピクルスのアスパラガスと ゆで米 と一緒に提供されます。
アルコール飲料からマスキャビアまで、ウォッカ、白またはピンクのワイン、ジン、アクアヴィット、強米の飲み物、ベリーと苦い強いチンキを提供することは良いことです。