ソース - いずれかの接続要素（はい、絶対に、任意の！）料理。 また、ケチャップやマヨネーズに加えて、焼きたてのカツレツには、さまざまなソースと肉汁が付いていることも驚きではありません。 この記事では、その一部のレシピをご紹介します。 あなたが別々にカツレツに役立つことができる、提案されたレシピのソース、またはそれらに料理を入れる。 そこで、カツレツのソースを作る方法を読んでいます。
カツレツのシャンパンを含むサワークリームソース
成分：
- キノコ - 150g;
- サワークリーム - 300g;
- タマネギ - 1個。
- ディル - 一束。
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
タマネギをチョップし、金色の茶色になるまで炒める。 きのこはプレートに切り、玉ねぎのフライパンに入れます。 水分が蒸発するまですべてをフライします。 グリルにすぐにサワークリームを注ぐことができ、ミキサーで事前に粉砕することができます。 レモン サワークリームソースは 味付けし、ハーブを混ぜて調味します。
このソースは、チキンと肝臓のカツレツに最適です。
カツレツの乳製品ソースのレシピ
成分：
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン;
- バター - 4 tbsp。 スプーン;
- ミルク - 2項目;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- ナツメグ - 1/4 tspスプーン;
- 卵黄 - 1個;
- ハードチーズ - 80 g。
準備
フライパンで、バターを溶かし、小麦粉を金色の茶色になるまで炒める。 徐々に牛乳を揚げた小麦粉に注ぎ、ソースを連続的にかき混ぜる。 厚めになるまでミルクソースを調理し、塩、コショウ、ナツメグ、チーズを入れて味付けします。 ソースの最後の部分は卵黄です。折りたたみを防ぐために残りの成分とすぐに混合しなければなりません。
レディメイドのミルクソースは、肉と ポテトのカツレツに 最適です。
魚カツレツのアジアンソース
成分：
- 酢 - 1大さじ。 スプーン;
- 醤油 - 3杯。 スプーン;
- 砂糖 - 6大さじ。 スプーン;
- デンプン - 2大さじ スプーン;
- 水 - 1項目;
- ホットソース - 1ティースプーン。
準備
ボウルには、溶液に塊が残らないように澱粉を温かい水と完全に混合する。 ソースパンに酢と醤油を注ぎ、砂糖、ホットソース、または唐辛子を加えて味をつけ、最後にデンプン溶液を注ぎます。 小さな火の上でソースを厚く、常にかき混ぜるまで調理する。
私たちは甘くて酸っぱいソースに蒸した、または揚げた魚のカツレツ、またはシーフード料理を用意しています。
パスタとパスタのソース
成分：
- ローズマリー - 4つの枝;
- クラッカー - 12個。
- ディジョンマスタード - 2ティースプーン。
- 粉砕牛肉 - 500g;
- 乾燥オレガノ - 1ティースプーン。
- 卵 - 1個;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- オリーブ油;
- バジル - 1束。
- タマネギ - 1個。
- ニンニク - 2クローブ;
- 自分のジュースのトマト - 800グラム;
- バルサミコ酢;
- ペースト。
準備
ローズマリーの枝は葉からきれいにされ、粉砕される。 クラッカーはミキサーで粉砕されます。 クラッカーに細かい肉、ローズマリー、マスタード、オレガノを混ぜる。 我々は、卵、塩、胡椒を強制的に撃つ。 濡れた手で、ミンチ入りのミートボールを作り、油を注ぎ冷蔵庫に入れます。
玉ねぎとニンニクは、大量のオリーブオイルの中で黄金色に粉砕され、揚げられます。 あなた自身のジュースにトマトを加え、スプーンでそれらを混ぜる。
別のフライパンでカツレツを炒めて茶色にする。 カツレツをソースに移し、火を減らしてふたを覆います。 塩水で、ペーストを沸騰させる。 ペーストを準備したら、フライパンにカツレツとソースを入れ、風味のためにバルサミコ酢を数滴加えてよく混ぜる。
アロマティックソースとガーニッシュを入れた細かいカツレツは、30分以内で準備ができています。 それらに奉仕し、粉砕されたバジルとチーズ付きのチーズ「パルメザン」を振って、すべてのオリーブオイルを散らします。