ベーコンのカラメルペーストの古典的なレシピは多くの人々に愛されています。 確かに、誰がパスタと卵黄、クリスピーベーコンと少量のクリームソースの組み合わせに抵抗することができますか？ これを行うことができないすべての人のために、我々は無関係なペーストのファンを残さないイタリアの古典のいくつかのバリエーションを提供しています。
クリームのないベーコンの炭酸塩の古典的なレシピ
それは、カラボラの古典的なレシピがクリームや他の乳製品を含んでいないという事実から始めるべきです。 そのようなパスタは、卵黄、すりおろしたチーズ、およびクリスピーベーコン 、より正確にはパネッタからのトッピングを加えて調製される。
成分：
- 卵黄 - 3個入り
- 粉砕パルメザン - 45 g;
- パネッタ - 145g;
- スパゲティ200g;
- ニンニク - 歯1個。
準備
スパゲッティがコンロに来るまで調理パスタを使って料理を始めて、静かにソースを準備します。
パンチェッタを切り、乾いたフライパンですりつぶすまで炒める。 pancettaの部分と一緒に、ボウルに入れて、腐ったチーズを入れてください。 肉が準備ができたら、ニンニクを取り出します。 スパゲッティを調理した水の取鍋を選び、強い鞭で卵黄に注ぎます。 次は2/3のパルメザンを加える。
スパゲティを捨てて、揚げたパンチェッタでフライパンに入れる。 火災から料理を取り除き、卵に基づいてソースを注ぎ、積極的に混ぜ始めます。 必要に応じて、少しずつ水を注ぎ、ソースを均質で輝かしいものにします。 最後に残りのパルメザンを加えて混ぜる。
ベーコンとクリーム入りスパゲッティカーボナールのレシピ
時間の経過とともに、古典的なレシピは、鋼のソースにクリーミーさのために変更され、クリームにされました。 信憑性のために苦労していない場合は、このバリエーションを試してみてください。
成分：
- スパゲッティ - 280g;
- ベーコン - 5スライス;
- 卵 - 1個;
- クリーム - 55 ml;
- 卵黄 - 3個入り
- パルメザンを粉砕したもの - 45g。
準備
ベーコンのスライスをベーキングシートに移し、グリルの下に置きます。 余分な脂肪が溺れると、その部分はサクサクになります。
パスタを塩漬けの水で沸かしてください。 スパゲッティが煮沸されている間、卵全体、卵黄、クリーム、チーズの半分以上を泡立ててください。 ペーストを排出し、それを調理した皿に戻し、チーズと卵の混合物を加えます。 すばやくかき混ぜ、卵がクリーム状になるのを待って、ソースは濃くなり、スパゲッティを均一に覆います。 残りのチーズとベーコンのビットを振って、carbonaraを提供します。
ベーコンとクリーム入りのカルボナーラ - レシピ
成分：
- スパゲッティ - 345 g;
- 卵黄 - 4個入り
- クリーム - 215 ml;
- 粉砕したパルメザン - 65g;
- ベーコン - 95 g;
- レーク - 115 g。
準備
スパゲッティを調理している間に、ベーコンをネギと一緒にスライスしましょう。 ベーコンがぱりぱりとしたときに、パンにパスタを加えます。 クリームで卵黄をかき混ぜ、火からパンを取り出し、得られた混合物を薄い細流で注ぎ始め、絶え間なくかき混ぜて卵を折りたたむ。 ソースが濃くなると、ペーストは直ちに供給される。
カルボナーラペースト - ベーコン、クリームソース、キノコのレシピ
成分：
- バター - 35g;
- シャロット - 25 g;
- チャンピオンズ - 195g;
- パネッタ - 35g;
- スパゲッティ - 370g;
- 卵 - 2個;
- 粉チーズ - 95 g;
- ニンニク - 歯2個。
準備
シャロットを細いリングに分け、パスタを調理する間に小さなオイルとパンチェッタで細切れにしてください。 シャロットが軟化したら、それにキノコを加え、すべての水分が蒸発するのを待ちます。 最後にニンニクを入れて炒める。 フライパンの内容を完成したパスタと混ぜ合わせて、殴られた卵をいくつか注ぎます。 フライパンを熱から取り除いた後、必要に応じてスパゲッティを沸かした少量の水を注ぎ、激しくソースをかき混ぜ始めます。 準備ができたパスタはすぐに提供されます。