特においしくてスパイシーなソースは、赤カラントで作られており、以下の推奨事項が用意されています。 どんな肉からでも料理を補完し、味を変えます。
肉の甘くて酸っぱい赤カラントソース - レシピ
成分：
- 新鮮な赤カラントジュースを絞りました - 490 g;
- ニンニクの頭 - 2個。
- 粒状糖 - 90g;
- 石の塩 - 15 g;
- コショウ粉砕黒 - 5g;
- 唐辛子 - ピンチ。
準備
ソースを準備するために、赤いカラントの新鮮な果実を使用して、冷凍して、前もって解凍します。 まず、それらからジュースを絞る。 これを行うには、ジューサーで製品をスキップするか、ミキサーで粉砕し、ガーゼで絞ってください。
ニンニクの頭は歯の上で解体され、それらをきれいにし、プレスを通して絞る。 ベリージュースにニンニクの塊を広げ、砂糖と塩を加え、黒と赤のコショウで塊を包み、すべての結晶を完全に溶かすように完全に混ぜる。
調製直後に、ソースは液体で、美味ではないように見えることがある。 しかし、冷蔵庫を主張した後、その味はバランスが取れ、テクスチャはより厚く、ゼリーです。
この場合のソースの成分は、加熱処理されず、有益な特性およびビタミンを完全に保存することができるが、同時に、この事実は、調味料の長期保存を妨げる。 使用直前（約1日）に調製し、短時間冷蔵庫に保存する必要があります。
レッドカラントレシピで冬の肉のホットソースを作る方法
成分：
- 熟した新鮮な赤カラント1.9キロ;
- ニンニクの頭 - 1,5-2個;
- 粒状糖 - 900g;
- 塩ストーン - 30g;
- テーブル酢 - 200 ml;
- 粉砕 シナモン - 2 tsp;
- クローブ 地面 - 茶さじ2杯;
- コショウ粉砕黒 - 1ティースプーン;
- 粉唐辛子粉 - 茶さじ1杯;
- 唐辛子スパイシー - 1小さじまたは好みに。
準備
ソースを準備するには、以前洗った赤いカラントをミキサーで純粋な状態に粉砕するだけです。 ビレットのより均一な質感のためには、果実をジュースから絞り出すことが最善です。 これを行うには、電子レンジで1分間入れてからジューサーを通過させるか、それとも何もない場合にはそれを粉砕してからストレーナーで粉砕し、ガーゼで肉を搾ります。
鍋にマッシュポテトやジュースを入れ、火の上に置きます。 ベリーのベースを暖めて沸騰させ、熱を最小限に抑えて、砂糖を注ぎ、混合して、すべての結晶が溶解するようにします。 プレートをオフにし、塩を加え、シナモン、クローブ、3種類のコショウを加え、酢をビレットに注ぎます。 ニンニクの頭は歯列に分解され、私たちはそれらをきれいにし、プレスを通してそれらを強制する。 ソースにニンニクの塊を広げ、よく混ぜる。 今度は、あらかじめ用意された滅菌済みのジャー、コルクの上に出来上がったソースを注ぎ、ワークピースを冷やしてから冷蔵庫の棚に置いて長期保存してください。
砂糖、唐辛子、酢の量はわずかに調整することができますが、これらの割合は調理後数日後に最大限に調和する最も調和の取れた味を得ることができます。 加えて、冷蔵庫では、ソースはわずかに濃くなり、ややゼリー状になります。