ビールの紅茶またはコーヒー、甘くてフレッシュな、または塩漬けのプレッツェルのプレッツェル - 素晴らしい人気のペストリー。 「プレッツェル」という名前とベーキングプレッツェルとプレッツェルの伝統はドイツの土地に由来し、伝説によれば、それは修道院の一つで素晴らしいイベントと結びついています。 修道士たちはプレッツェルを焼き始め、神に感謝して手を渡した。 アイデアは発散し、現時点では様々な種類の生地から、プレッツェルのための多くの異なるレシピがあり、充填物を伴わずに、またはなくて、文化的な国家的および地域的な理解の対象となった。
おいしいプレッツェルを作る方法を教えてください。
プレッツェルと砂糖とシナモン - レシピ
成分：
- 小麦粉 - 約2杯;
- 粒砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- 天然バター - 約100g;
- チキンエッグ - 1-2個。
- サワークリーム - 4 tbsp。 スプーン;
- 一般的な塩 - 1ピンチ;
- レモン汁で消化されたソーダ食品 - 1ピンチ;
- ブランデーまたはラム2杯。
- シナモン;
- 散水用の砂糖。
準備
小麦粉の皿に詰めて、塩、1杯を加える。 一杯の砂糖、少しのシナモン、ソーダ、サワークリーム、ブランデー溶かしたバターを入れた。 卵を炒めて加えなさい。 生地をよく混ぜて混練します。
得られた試験から、かなり薄い層をロールアウトし、細い長いストリップにナイフで切断し、スクリュー様式で注意深くねじって、小さなプレッツェルをオフにする。
プレッツェルを油性紙で油または油を塗ったベーキングシートに広げ、砂糖とシナモンの混合物を振りかける。
180〜200℃の温度でオーブン中で約15〜25分間焼く。
このようなプレッツェルは、パフペーストリーから調製したり、店で購入したり、独立して調理したりすることができる。
準備
完成した生地から、プレッツェルを形成し、ベーキングの前に砂糖とシナモンの混合物でそれらを振りかける。
同じもの（同じレシピに従う、上記を参照）については、ケシの種子でプレッツェルを調製することができます。 シナモンをレシピから除外するだけです（除外しないかもしれませんが）。 ポピーは、生地に加えたり、焼くことで振りかけることができます。プレッツェルの表面に振りかける前に、卵白で油を注ぐ必要があります。
ビールに塩漬けのプレッツェル
成分：
- 小麦粉 - 約3杯;
- 砂糖 - 大さじ1-2。 スプーン;
- 酵母 - 1大さじ。 スプーン;
- 水、またはミルク、またはビール-1のガラス;
- 一般的な塩;
- ソーダ食品。
準備
ちょっとウォームアップした水（またはミルク、またはビール）、砂糖、小さじ1杯の塩を混ぜる。 完全に溶解するまでかき混ぜる。 徐々にふるいにかけた小麦粉を加えなさい。 徹底的に生地をこね、暖かい場所に20〜40分間放置してから、再び混ぜます。
生地を分割し、各駒から鉛筆より厚くないソーセージを形成し、プレッツェルを折りたたみます。
私たちは1グラムの水を1グラムのベーキングソーダで離し、ブラシの助けを借りてソーダの溶液をプレッツェルに塗布します。 または、ノイズの助けを借りて、プレッツェルをしばらく溶液に浸すことができます。プレッツェルをこのように準備したままにします
約180〜200℃の温度で約15〜25分間焼く（色によって視覚的に制御される）。 プレッツェルは（言葉の文字通りの意味で）鮮やかになるはずです。 ビールの下では、最初の日に "飛び去る"ので注意してください。 プレッツェルが一度に食べられなかったら、乾いてしまいますが、それは問題ではありません。