ロースト - タマネギ、ニンジン、その他の野菜やスパイスを加えた様々な動物とジャガイモの肉の有名な料理。 肉の部分は軽く揚げられ、ジャガイモやその他の食材が加えられて煮込まれます。 準備のためには、オーブンやロシアのオーブンで焼くために、ソースパン、カイトン、深い厚手のフライパンまたはセラミックポットを使用すると便利です。
異なる動物の肉は不平等な時間に準備されていることに注意してください。これは考慮する必要があります。
ジャガイモとローストポーク
成分：
- 肉の豚の中脂肪含量（首、肩甲骨、ハム） - 約500〜600g;
- ジャガイモ - 500g;
- タマネギ1~2個。
- ニンジン小物 - 1個;
- スパイス（ベイリーフ、コショウ、クローブ）;
- 豚の脂肪または一片の脂肪 - 30-50 g;
- フレッシュグリーンは異なります。
- ニンニク - 2-3クローブ;
- 黒コショウ粉末。
準備
肉を食べやすい小片に切ります。 スライス前の肉は濡れてはいけないので、洗ってきれいなナプキンで乾かします。 サロは小さなキューブにカットされ、これらのスコックの脂肪から溺れる（または単にガーゼやフライパンの脂肪を暖める）。 タマネギとニンジンをきれいにはがす。 軽く中火でニンジンとタマネギを炒め、肉を加えます。 肉の陰を変えてからスパチュラをかき混ぜる前に、すべてを一緒にしてください。 私たちは火を減らし、蓋で覆い、20〜30分間スパイスを加えてシチューします。 必要に応じて水を注ぎます。
この間、ジャガイモをきれいにして切ってください。 必要な時間が終わったら、ポテトをコールドドロンに加え、必要に応じて水を追加します。 シチュー、時折熱いシャベルで20〜25分間かき混ぜる。 準備が整うまで5分間固執する。 あなたはトマトのペースト1〜2杯を追加することができます。 準備ができたローストは約10分立って、サービングプレートに入れ、粉砕した黒コショウで味付けし、ハーブとニンニクを刻みます。 この皿はテーブルピンクまたは白ワイン、おそらく別の苦いまたはベリーチンキのガラスを提供するのに適しています。
同じレシピにほぼ従って、鶏肉や七面鳥のジャガイモを使ってローストを準備することができます。 鶏肉の調理時間は豚肉とほぼ同じです。 トルコはもう少し準備をします（試してみてください）。 もちろん、鶏肉（または植物油）を使用してください。
ポテトとウサギのローストは、20〜30分（ウサギの性別や年齢、冷凍肉や解凍肉を使用するかどうかによって）長く準備されます。 ウサギの肉には特有の風味があるので、乾燥したスパイスとニンニクの量を少し増やして、赤い挽いた胡椒を加えるのが理にかなっています。 ウサギの肉を調理する前に香辛料とレモン汁を加えて軽く艶消しのワインで調理するのは良いことです。
ジャガイモとローストラム
ラム - 特徴的な味の肉。付属の成分の調製と選択に特別なアプローチが必要です。
成分：
- 低脂肪の子羊 - 約500〜600g;
- ジャガイモ - 400g;
- タマネギ - 1個。
- ニンジン - 1個;
- 甘い唐辛子（好ましくは赤または異なる色） - 2個。
- 脂肪（マトンまたはニワトリ）;
- スパイス（ジーラ、コリアンダーなど、ホップ・サンリやカレーなどの既製の混合物を使用できます）。
- 新鮮な新鮮なハーブ（パセリ、コリアンダー、バジル、タラゴン、ローズマリーなど）。
- ニンニク - 2-5の歯質;
- バター、天然 - 20g;
- 赤い唐辛子。
準備
私たちは脂肪を再加熱し、細かく刻んだタマネギとニンジンで軽く炒める。 肉を加え、細かく切って、日陰が変わるまで一緒に炒める。 火災を減らし、蓋を覆うスパイスで30〜50分間（肉に応じて）煮込む。 必要に応じて水を定期的に攪拌して加えてください。 肉がほとんど準備ができたら、皮をむいてスライスして、あまり細かくしないでください。
10~12分間炒めて煮込み、次に甘い唐辛子を加えて細かく切ってからさらに8~12分シチューします。 Prisalivaemと少しバターを入れて - 味のために。
そのような暑さには、赤いテーブルワインやチャチャ、ラキユ、ブランデーを提供するのが良いです。
アヒルからジャガイモを使ってローストを調理する場合は、子羊のレシピ（上記を参照）と同じ成分を使用することができます。 技術と時間はほぼ同じです。 ジャガイモとアヒルの揚げ物には、シェリーやマデラを提出することができます。