ミルクブタは古くから調理されてきました。 しかし、以前よりも早く、彼らは賭け金で焼かれていました。中程度の熱を支え、彼は均等に焼くことができました。 今や調理はずっと先に進み、経験豊かな主婦は結果を悪化させることなくオーブンで授乳豚を揚げる方法を知っています。 以下では、これらのレシピの1つをご紹介します。
そばでソテーをオーブンでいかがですか？
成分：
- 小さな哺乳豚の死体 - 4,5-5 kg;
- そば - 1,5-2 kg;
- 卵 - 8-10個;
- タマネギ850g;
- ニンニク - 5-6頭;
- ウォッカ - 150-175 ml;
- ダークビール - 500 ml;
- 粉砕した黒コショウ - 味をする;
- 粉唐辛子 - 味にする;
- 植物性の精製された油;
- 粗塩。
準備
私たちがオーブンに哺乳豚を準備する前に、それはマリネされなければなりません。 これを行うには、プレスニンニク、地面黒と赤い唐辛子を適切な容器に入れて、皮をむいて絞った。 比率は好みに応じて決定され、必要に応じてお気に入りの スパイス を追加します。 得られた混合物を、予め洗浄し乾燥させたカーカスをすべての側面および内側から擦る。 動物の口や耳でも満たし、24時間冷蔵庫に入れます。
一日の終わりに、豚の表面を乾燥したペーパータオルで拭き取り、詰め物を準備します。 そばを徹底的に洗った後、塩水でろ過した水を1：2の割合で注ぎ、準備ができて低温で液体全体を吸収するまで調理します。 同時に、沸騰して沸騰させて卵をきれいにし、それを立方体に切ります。 タマネギはきれいにされ、キューブで細切りにされ、大きなフライパンで野菜の油で味わえます。 調製したそば、準備した卵、炒めた玉ねぎを適当な容器に入れ、必要に応じて塩、挽いた黒コショウ、スパイスを加えます。 得られたブタを子豚で満たし、その両側が膨らんで自然な形になり、腹部を綿糸で縫う。
オーブンで授乳中の豚を焼く前に、カーカスの耳、子豚、尾をホイルで包み、ウォーターカーペットで表面を拭きます。 その後、豚が植物油で豊富に油を注ぎ、鳥が鍋の底に触れることのないような厚さの下のバーチブロックの下に置いてベーキングトレイに置きます。 これは、すべての側面から、そして下から、最も均一な地殻を得るでしょう。
オーブンは 200度に加熱され、豚で鍋を入れる。 屠殺体の頂部が茶色になり始めるとすぐに、体温を170度に下げ、時々、約2時間皿を調理して、豚の枝肉にジュースを流して灌水する。
美しい色合いと香りのある香りと特別な香りを与えるために、料理が終わる30分前に皿にダークビールを飲んでください。 同時に、突出した部分からフォイルを取り外して、それらを赤くして、温度を再び200度まで上昇させます。