サワークリームは、 ビスケット を 浸し たり、たくさんのケーキを作るのにとても人気があります。 わずかに酸っぱい風味の柔らかい構造は、甘いケーキを完全に補完し、好都合には味を強調し、素晴らしい菓子組成物を作り出す。
しかし、非常に多くの場合、主婦はサワークリームの液体濃度があまりにも高いという問題に直面している。 この場合、単にケーキから料理に流されます。 そして、問題はケーキの厚さのためにサワークリームを作る方法、発生する？ まず、サワークリームの選択に特別な注意を払う必要があります。 その脂肪含量は少なくとも25％でなければならない。 しかし、この場合であっても、所望の結果を達成することは必ずしも可能ではない。 それから、古い証明済みの方法を使用することをお勧めします。 サワークリームは、折り畳まれた4つ折りのガーゼの上に置き、それの反対側の端を結び、夜間は冷蔵庫に掛けるべきである。 あなたは単にガーゼバンドルを小分けにして、ボウルの上に置き、涼しい場所に置くことができます。 この手順は、サワークリームを余分なホエイから守り、クリームをより厚くする。
しかし、サワークリームをたっぷり食べる時間が全くないとき、サワークリームをどのようにして濃厚にしたらよいでしょうか？ 以下では、クリームの一貫性を変え、それをはるかに速くするのに役立つ推奨事項を示します。
デンプンや小麦粉でサワークリームを増すには？
成分：
- 25％以上の脂肪含量を有するサワークリーム - 520g;
- 粉末糖-100g;
- デンプンまたは小麦粉 - 2〜3杯。
- バニラエッセンス - 1-2滴。
準備
ケーキのための濃厚なサワークリームを調製するには、脂肪の割合が高いサワークリームを選び、深い容器に広げ、ミキサーで15分間叩いてください。 その後、少量ずつ、粉末の砂糖を注ぎ、バニラエッセンスを加え、さらに5分間泡立てます。 このプロセスの最後に、デンプンを導入してもう少し泡立て、少なくとも30分間冷蔵庫に入れます。
ゼラチンでサワークリームを増すには？
成分：
- 25％以上の脂肪含量を有するサワークリーム - 520g;
- 粉末砂糖 - 100 gまたは味に。
- ゼラチン-15g;
- 水100ml;
- バニラエッセンス - 1-2滴。
準備
ゼラチンは15分間水に浸した後、火の上に置き、沸騰させるまでかき混ぜながら温めた。 その後、プレートをオフにし、室温で混合物を冷却させる。 その間、ミキサーで15分間高速でサワークリームを叩き、粉末の砂糖を注ぎ、バニラエッセンスを加え、さらに5分間泡立てます。 今すぐ細流でゼラチンと冷却水に注ぐと滑らかになるまで泡立てる。 クリームを冷蔵庫に3時間入れてから、意図した目的に使用してください。