パール大麦は、大麦から粉砕して作られた、すなわち天然の上層を除去する、非常に有用な穀類全粒粉食品である。 ペルーの熱量は小麦に近く、人体にとって非常に貴重な物質であるビタミン、植物性タンパク質、ミネラル（リン、マグネシウム、カリウム、鉄の化合物）が多く含まれています。 通常、パール大麦は、粥、複雑な料理やスープのための様々な複合材料の充填に使用されます。
パール大麦を使って正しく調製したスープは、食事の栄養に良いです。
パールスープを作る方法を教えてください。 トレードネットワークによって提供されるパールバーは、1から5までの数字、すなわち粒度（1と2は一番大きな穀物ですが、料理目的ではそれが好ましい）によってほとんど異なります。 しかし、いずれにしても、スープのためにパールバーを別々に調理する方がいいです。なぜなら、あらかじめ浸して洗っておく必要があるからです。
肉汁にパール大麦とマッシュルームを入れたスープ - レシピ
成分：
- パール大麦1杯;
- 肉鶏肉（胸肉からの隅肉） - 400g;
- スパイスグラウンド（例えば、カレー混合物）。
- タマネギ - 1個。
- Champignons - 200 g;
- パルプパルプ - 150g;
- グリーン（パセリ、コリアンダーなど）。
- 天然バター - 30g;
- ニンニク - 2クローブ。
準備
スープの準備の前に夕方または3時からの時間パール大麦を沸騰水で注ぐ。 推定された時間に、私たちは冷たい水で腫れた穀物を掃除し、きれいな水で満たし、ほぼ準備が整うまで（30〜40分かかります）調理します。 私たちはすべての調理済みのパール大麦を必要としません、残りは別の料理のためのおかずとして使用されます。
鶏肉を短く切ったもの、キノコ - 小さすぎず、タマネギ - 四輪、カボチャのパルプ - 小さな立方体。
肉厚のポットやポテトバター（すぐにギーをとることができます）でよく暖め、肉、玉ねぎ、キノコを軽く炒めます。 揚げ中は、肩甲骨を積極的に操作します。 熱を減らし、15分以内に消火してください（必要に応じて少量の水を注ぐことができます）。
水で鍋を満たし、パール大麦とカボチャを加え、8〜12分間沸騰させる。 少量のスパイスで味付けしたスープと、ニンニクとグリーンを刻んだもの。 ダイエットが許せば、高品質のトマトペースト2杯でスープをいっぱいにすることができます。 スープを蓋の下に5分間置いてみましょう。
肉の入った真珠のスープには、粗挽きのパン、パンまたは 自家製のクルトン を提供するのが良いです。 あなたは別のボールでサワークリームを提供することができます。
パールスープrassolnik - レシピ
成分：
- パール大麦 - 4 tbsp。 スプーン;
- 子羊の骨に痩せている - 1kg;
- 未粉砕のスパイス;
- タマネギ - 1個。
- ニンジン - 1個;
- ジャガイモ - 3個。
- 新鮮なタマネギを含む野菜;
- ニンニク - 2クローブ;
- キュウリ - 3匹。 （大きくない）。
- バター - 25g;
- トマトペースト - 大さじ2。 スプーン。
準備
パール大麦を沸騰した水に別のボールで浸してください。
ラムはスパイスを加えて弱火で約1時間40分調理します。 我々は、肉を抽出し、種子から取り出して、
フライパンの次のバーナーで、クリーム状のバターを細かいニンジンとタマネギを渡します。 トマトペーストを加え、キュウリを漬けて、小さな立方体に切る。 あなたはまだキュウリブライン30 mlを注ぐことができます。 明日の蓋の下の火は20分以内です。 火を消し、刻んだ緑とニンニクを鍋に加えてください。 私たちはパンの内容をソースパンに移し、火を消します。 私たちは約8分間スープを醸造させました。ところで、ラッセルニクは素晴らしい対虫剤です。