パティ - ベーキングのための最も一般的なオプションの1つ。 彼らは様々な詰め物、 甘いといいえ、異なるサイズ、 揚げ と焼き、と生地は非常に異なることができます。
ヨーグルトの生地
最も単純な変種の1つは、ケフィア（kefir）のパテのための無脂肪生地です。 ケフィアは、脂肪または脂肪を含まないものとして使用することができる。 主な条件 - それは新鮮でなければならない、そうでなければ生地はとても柔らかくふわふわではありません。 このテストの特別な構造は、ソーダがケフィアの弱酸と反応し、ソーダが酢またはレモンジュースで消される場合より反応が遅いという事実から得られます。 したがって、このレシピでは、ソーダはクエンチされません。
成分：
- ケフィア培地（1.5％）脂肪含有量 - 0.7リットル;
- 卵 - 2-3個;
- 塩 - 2ピンチ;
- 砂糖 - ½カップ（オプション成分）;
- 食品ソーダ - 1/3 tsp;
- 無臭植物油 - 50ml;
- 白小麦粉 - 1,2 kg。
準備
まずは準備に取り掛かります。冷蔵庫からすべての製品を入手します：室温でなければなりません。 私たちは、ごみを取り除き、空気でそれを飽和させるために、粉を慎重に、好ましくは2回ふるいにかけます。 製品が暖かいときは、生地を混練します。 卵は、泡が厚くなるように、適切に振らなければならない。 パイの詰め物が甘いと思われる場合（果物や果実、ジャム、ジャムなど）、生地に砂糖を加えます。 ジャガイモ、キャベツ、コテージチーズ、ハーブのある卵、肉、またはキノコが詰め物として示唆されている場合、砂糖は生地には必要ありません。 1大さじを入れることができます。 味の触れ合いのための砂糖の一杯、しかしもはや。 打たれた卵の中にケフィアと植物油を注ぐ。 オイルが表面に残るまでかき混ぜる。 ソーダを加えて、小麦粉をかき混ぜる。 私たちが必要とする生地は十分に柔らかいので、あまり粉を入れないようにしてください。 それは、生地をロールアウトしながらそれをほこりで少しずつ加えることが可能になります。 それはボウルの壁の後ろに遅れ始めるとすぐに - 粉が十分です。 ちょうどよいミックス。 彼を約20分間休ませると、パティを作ることができます。 このような酵母を含まない生地は、風鈴よりもローストパイの方が優れています。
パフペストリー
Bezdozhzhevoeパン生地のパティのためのオーブンは別のレシピにしたがって最良に調理される - パフケーキはより美味しい。 この生地をこねることもとても簡単です。 私たちはさまざまなオプションを提供しています
成分：
- "ファーマー"オイル - 125 g（1/2パック）;
- 冷たいろ過水 - 1カップ;
- 白い小麦粉/ s - 3.5カップ;
- 塩 - 1つの大きなピンチ;
- フードソーダ - 1/2 tsp;
- レモン - ½個。
準備
塩とソーダで徹底的に小麦粉をふるい、ボールに注ぎます。 水の中で半分のレモンのジュースを絞るか、または1杯の大さじを注入する。 6％酢のスプーン。 水を注ぎ、生地をこねる。 我々はそれを徹底的に捏ねる。 生地を可能な限り薄くロールする - 層がほぼ透明であることが望ましい。 生地の表面にバターを溶かす - 約2/3。 それを半分に折り重ね、残りのオイルを上に置いて、むしろ圧延されたかぎ針を外します。 得られたロールを食品フィルムに包んで冷凍庫に入れます.1 / 4時間で充分です。 さらにロールを平らにしてロールアウトして、パイを作る。 ご覧のように、パフで焼いたパイのためのレシピは、特別なスキルや重大な費用を必要としません。
速い生地
急いでいる人のために、私たちは2番目のオプションを提供します - パイのためのさらに簡単で素早いbezdozhzhevoy生地。
成分：
- レモン - 1個;
- ゆでた冷水 - 120 ml;
- 塩 - 1ピンチ;
- 小麦粉/高品質の小麦粉 - 2.5カップ;
- "農民"油 - 2/3パック。
準備
水を絞ったレモンジュース（レモンを少量とります）と塩を混ぜてよく混ぜます。 冷たい油は小さなチップまたは3つに細かく切り刻み、ふるいにかけた小麦粉で粉砕します。 オイルを加熱しないように、すばやくすべてを混ぜます。 冷却水を使用することができます - ちょうど冷凍庫でそれを少し前に保持してください。 生地は約1時間冷蔵庫に保管され、風化しないようにフィルムで包みます。