多くの国で、良い伝統が生まれました。 新年のクッキー （よく、クリスマス）です。 新年クッキーの生地はスパイシーな添加物（生姜、バニラまたはシナモンなど）で作られています。 クッキーそのものは、クリスマスツリー、ウサギ、魚、星などの主題にすることができる突き刺す形や特殊な形がないために非主題（様々な幾何学的図形）を使用して形成されます。ペットボトル。
新年のクッキーは、通常、釉薬を含む様々な着色液体流動菓子のお菓子で飾られています。 時には色々な色の釉薬の助けを借りて、新年のビスケットも塗装されています。 クッキーのための異なる着色された釉薬の工業的調製のためには、様々な食用色を使用することが可能であるが、家庭では、ナチュラルカラー製品（ココア、サクランボまたはビートジュースなど）のみを顔料として使用する方が良い。
新年のクッキーを焼く 方法と、 それを飾る 釉薬 を 作る 方法を教えてください。
新年のクッキーのレシピ
成分：
- 小麦粉高級 - 約3杯;
- 塩 - 1ピンチ;
- レモンジュースで消化されたソーダ食品、 - ナイフの先端にある。
- 天然バター200g;
- 粒状糖-200g;
- 鶏の卵 - 2〜3匹。
- バニラまたはシナモン（および一緒ではない）および/または他のスパイス;
- ラムまたはコニャック - 1-2 tbsp。 スプーン。
クッキーの組成では、高品質のココアパウダーを1〜3杯含むこともできますが、これらの製品から2種類の生地を混ぜることをお勧めします - ペチェニシキは2種類あります。
準備
小麦粉をスライドで皿に移し、塩とソーダを加えます。 バターを溶かすが（沸騰させない）、砂糖と混ぜる。 ココアで生地を作る場合は、事前に砂糖とココアを混ぜる必要があります。 砂糖と油の混合物を小麦粉と混合し、混合する。 卵、ラム、スパイス（シナモンまたは別々に生姜を添えてもバニラではできません）を加えて、サフランとカルダモンを加えることもできます。 すべてを混合し、20分間テストを実行します。
生地を厚さ約0.5cmの層に巻いてください。打ち抜き型またはガラスを使用して、ペシェヌシキを作ります。 あなたはバターでバターをグリースする必要があります、そしてそれはベーキング紙と油でグリースで覆うほうが良いです。 トップ広がりpechenyushki。 オーブンで200℃で8-15分間焼く。 ペストリーを移動し、冷たくなるまで待つ。
今、新年のクッキーの色つき釉薬のレシピです。
釉薬のアイデアと原則
釉薬の主成分は糖粉であり、第2成分は液体でなければならない。 粉末糖の測定値の2/3または3/4および1/3または1/4のおよその量的比が第2の成分である。 比率1/3〜2/3は、バターまたはゲル化シロップ（これらの製品が凍結する）の組成物中に含まれる場合に可能であり、そのような釉薬は類型学によって、むしろお菓子に近い。
粉末状の砂糖を含むミルクまたはクリームは、不透明な白い釉薬でさえも不透明にする。 液体成分が水である場合、半透明の釉薬が得られる。
茶色の色調と色合いの釉薬は、粉状の砂糖をすぐに（すなわち調理された）強いココアまたはコーヒーと混合することによって得られる。 ミディアムまたは高脂肪またはクリームのミルクを追加すると、異なる色と茶色の色合いを達成することができます。
赤い色合いの釉薬は、砂糖パウダーをビートジュース（非常に美しい色調、香りを改善するために少しのレモン汁を落とす）と混ぜることによって得られます。 美しい赤い色合いと色合いは、赤ワイン、または安定した天然のチェリージュース、または新鮮なザクロのジュースを与えます。 あなたが不透明な赤い釉薬をしたい場合 - 少しのクリームや無糖天然のヨーグルトを追加します（但し、ミルクは含まず、ジュースはそれを凝縮します）。 ヨーグルトを使用する場合は、混合物を加熱しないでください。
釉薬の黄色を得るには、卵黄を使用します（卵はチェックしなければなりません）。 ろ過した新鮮なカボチャジュースやオレンジ、タンジェリンを使用することもできます。
私たちはビスケットに氷結を置き、凍るまで待つか、タッセルで肝臓を引きます（針なしのプラスチック製注射器を使うことができます）。 子供たちを巻き込むと、彼らは喜ぶでしょう。
紅茶、コーヒー、ホットチョコレート、ナチュラルジュース、コンポートなどでクリスマスクッキーを朝に飾る。