ビスケットケーキは、多くの種類のケーキの普遍的な基礎です。 そして、さまざまなシロップを含浸させ、様々なクリームビスケットケーキと織り交ぜて、味が全く違うでしょう！ 多くの場合、ビスケットの準備に着手した女装者は、生地のすべての成分がレシピに従って置かれ、ケーキの基礎が判明していないことに驚く。 この記事では、スポンジケーキを作る方法の秘訣を明らかにするとともに、スポンジケーキがうまく上がり、風通しがよく美味しくなるようにします。
ビスケットケーキのレシピ
成分：
- 粒状糖-200g;
- 卵 - 5個。
- 小麦粉 - 150g;
- バニラ - 1袋。
準備
スポンジケーキ用の生地
私たちは料理を正しく準備することから始めます。それは乾燥していなければなりません。 最も適しているのは、高ガラスまたはエナメルカップです。 小麦粉を細かい篩にかける。 タンパク質を卵黄から慎重に分離します。 液体卵黄のほんの少しでもタンパク質に入った場合、後者は必要なほど良好ではありません。 冷蔵庫にタンパク質を入れたコンテナを入れ、卵黄のカップに砂糖とバニラの半分を加えます。 混合物を白または白くなるまで泡立て器またはミキサーで泡立て、容量を増加させない。
たんぱく質を別のボールで泡立て、低速ミキサーから始めて徐々に最大量に増やしながら徐々に砂糖の残り半分を注ぎます。 ホイップされたタンパク質は、体積が著しく増加し、白色でなければならない。 タンパク質の1/3が卵黄に加えられ、上から下の方向に混合される。 そこで、小麦粉を注ぎ、よく混ぜる。 均質な塊が得られたら、残りのホイップされたタンパク質を加え、徹底的にトップダウンを妨げる。
ビスケットケーキケーキのレシピには、例えば、柑橘系の皮をむく、細断したナッツなどの追加成分が含まれていてもよい。 チョコレートビスケットは、ココアパウダーを加えることによって得られる。 これらすべての成分は、既製の生地ではなく、小麦粉の中に置くべきであり、小麦粉の量は添加物が作る部分に減らされるべきである。
スポンジケーキを焼くには？
ベーキングビスケットのためには、かなり高い壁面を有するフォームが選択される。 我々は、ビスケットの量をほぼ2倍にすると、それはほぼ半分の形状になるはずですが、モールドに生地を広げました。 生地の表面をスプーンまたは木製のスパチュラに揃えます。 180〜200度まで加熱されたオーブンにテストを入れたフォームを置きます。 ベーキング時間は約30時間です。 最初の20分間にオーブンを開けることはお勧めできません。さもなければ生地が落ち、焼くことは眠くなり、眠くなります。
視覚的にビスケットの意欲を判断する：準備ができているケーキは、壁から離れて、わずかに "縮む"。 ベーキングを押すと、指の穴がすばやく消えます。 ビスケットを金型から取り出して、少し冷やしてから、ビスケットをナイフで縁から分離します。 ビスケットは、ペーパータオルで覆われて数時間放置されている場合には、スライスしシロップを含浸させたときに漬けたときに崩壊しない。 マルチバークでビスケットケーキを作る方がさらに簡単です。 これを行うには、生地をグリース状のバターパンに入れ、65分間「ベーキング」モードにします。
ビスケットをケーキにする方法は？
高いスポンジケーキをケーキに切断する必要があります。 束縛されていない料理人には難しさがあり、「スポンジケーキをカットする方法」という質問に対する答えを探しています。 通常の釣り糸で切断するのが最善です。ケーキを直径にねじり、両端を交差させて、それらを異なる方向に引っ張ります。 あなたは、以前はビスケットの周りに沿って切断の場所をマークしていた長い鋭いナイフでカットすることもできます。
これらの推奨事項に従えば、甘いビスケットケーキを調理することは難しくありません。 良いビスケットのベースは、様々なケーキを料理するときに実験することができます。
また、単に ビスケットビスケット とビスケットケーキを作ることができます