パイのためにミルクで右の酵母生地を捏ねることを学んだので、それはちょっとした仕事です：小麦粉ベースの部分に所望の詰め物を満たし、オーブンで品物を調理するか、またはパンで油で揚げる。 基盤の作成の豊富なバリエーションは、各ホステスが最適なバージョンを見つけることができます。
ミルクで酵母生地を作るには？
ミルクの酵母生地の最高のレシピを勉強すれば、各技術に伴うプロセス実行の基本的なルールが明らかになります。
- 使用前に、ミルクベースを40度の温度に加熱する必要があります。
- 乾燥または新鮮な酵母は、糖を添加して成分を液体基剤に溶解することによって最初に活性化される。
- ミルクのピロザコボエ酵母生地に添加する前の小麦粉は、必然的に酸素でふるい分けられます。
- 生地を手と皿の壁からはがすまで生地をかき混ぜ、手の平に油を注いでください。 ベースを置き換えるのではなく、柔らかいプラスチックを残して、多くの小麦粉を加えないようにしてください。
- 混練した後、生地を加熱して校正し、体積を少なくとも2倍にする。
ミルクとドライイーストの生地
乾燥酵母を含むミルクに酵母生地を調製するのは簡単で簡単です。 砂糖の量は、甘い詰め物を使用してベーキングするか、または甘い小麦粉のベースからより優先度の高い製品を製造することになっている場合、2〜4倍に増加させることができる。 ミルクは脂肪分に合っており、植物油の代わりにクリームやマーガリンを飲むことができます。
成分：
- 卵3個入り
- ドライイースト - 1袋;
- 小麦粉 - 1kg;
- ミルク--0.5リットル;
- 砂糖 - 3〜4杯。 スプーン;
- 植物油 - 50ml;
- 塩 - 小さじ1杯。
準備
- 暖かい牛乳の中で、砂糖と酵母を溶解させ、熱で15分間放置する。
- 打たれた卵の塩、バターを加えなさい。
- 部分は小麦粉を注ぎ、柔らかい生地を混練する。
- 熱の中で1時間体重を放置する。
- 彼らはミルクと酵母に現れた生地を捏ね、もう一度それを与えてパイを作るのに使う。
ミルクに生酵母を持つ酵母生地
生酵母を持つミルクの酵母生地も、少なくとも初級で準備されています。 添加剤が新鮮で品質が良好である場合、適切な温度条件下で、小麦粉ベースは容積が3倍に増加し、優れて上昇する。 この場合、スポンジの予備的な校正をすることなく行うことができます。
成分：
- 卵 - 2個;
- 新鮮な酵母 - 50 g;
- 小麦粉 - 1kg;
- ミルク--0.5リットル;
- 砂糖 - 2/3カップ;
- 植物油およびクリーム - 50g;
- 塩 - 小さじ1杯。
準備
- 暖かい牛乳では、酵母が分解されます。
- 砂糖を加え、結晶が溶解するまでかき混ぜる。
- 卵を塩で泡立て、溶かしたバターと一緒に生地に加えます。
- ふるいにかけた小麦粉を注ぎ、徹底的に混合し、植物油を加え、同時に手を注ぎます。
- 数時間の間熱の中でパティのためにミルクの上に酵母生地を残して、この時間中に一度それは混練されます。
イースト生地のサワーミルク
特に、青々とした柔らかい空気は、パイのために酸っぱいミルクに酵母生地を作ることができます。 このようなベースから作られた製品はより多孔性であり、完全に成形に適している。 このような小麦粉ベースの別の否定できない利点 - それは凍結され、必要に応じて、最大3週間冷凍庫に保存することができます。
成分：
- 卵 - 2個;
- 新鮮な酵母 - 50 g;
- 小麦粉 - 1kg;
- 水200ml;
- サワーミルク0.5リットル;
- 砂糖 - 2/3カップ;
- 植物油-100ml;
- 塩 - 小さじ1杯。
準備
- 温水に酵母と砂糖を溶かし、15分間放置する。
- 塩卵でホイップした酸っぱいミルクを加えてください。
- 油を注ぎ、小麦粉を注ぎ、混ぜる。
- 酵母 生地をピロジキのために酸っぱいミルクに放置 して1.5時間 熟成 させた後、意図した目的に使用する。
パイのための乾燥牛乳の酵母生地
新鮮なミルクベースが入手できない場合、酵母生地を乾燥したミルクで練り、水の中に溶かすことができます。 レシピ実行のテクニックは、以下の推奨事項に概説されています。これは、どんな詰め物でもバラ色のパイのための美味しくて質の高いベースを準備するのに役立ちます。
成分：
- 卵 - 2個;
- 小麦粉 - 600g;
- 水300ml;
- 牛乳は乾燥している - 大さじ2。 スプーン;
- バター - 50g;
- 砂糖 - 2〜3杯。 スプーン;
- 塩 - 2/3 tsp。
- 乾燥イースト - 2 tsp。
準備
- 暖かい牛乳の中で、暖かい水を注ぎ、粉末が完全に溶解するまで激しく攪拌する。
- 得られた液体ベースを酵母と砂糖との混合物に注ぎ、撹拌し、熱で15分間放置する。
- 塩卵、小麦粉で叩かれた溶かしたバターを加えなさい。
- 柔らかい酵母の生地をパイのために乾燥したミルクと混ぜ合わせ、数時間の間プルーフィングのためにそれを熱の中に放置します。
ケフィアとミルクの酵母生地
ケフィアを加えた牛乳に調製した酵母生地は、驚くほど柔らかく、柔らかくて味が悪いパティを焼くことができます。 次のレシピの実行によって得られ、ベースは滑らかで、弾力性があり、しっかりとしていて、手から十分に離されている必要があります。
成分：
- 卵 - 2個;
- 小麦粉 - 600g;
- ミルク - 50ml;
- ケフィア - 250ml;
- バターまたはマーガリン - 75 g;
- 砂糖 - 2〜3杯。 スプーン;
- 塩 - 2/3 tsp。
- 新鮮な酵母 - 30 g。
準備
- 暖かい牛乳、酵母、砂糖に溶かしてください。
- 卵、塩、ケフィア、バター、小麦粉を加え、よくスプーンで練り合わせ、手でつけます。
- パイのためのミルクの酵母生地が2〜3倍の量で増加した後、それは混練され、理解するために再び与えられる。
凝縮ミルクの酵母生地のレシピ
調製した酵母生地は、パイのために凝縮したミルクに入っています。 凝縮したミルクは、酵母の風味を中和し、より良いもののために食器の特性を変える。 このバージョンは、甘い甘い小麦粉ベースで焼くのが好きな人以上のものになります。
成分：
- 小麦粉 - 600g;
- 蒸発ミルク - 100g;
- 水150ml;
- 天然ヨーグルト - 250 g;
- 砂糖-20g;
- 卵 - 1個;
- 塩 - 0.5 tsp。
- 植物油40ml;
- 新鮮な酵母 - 30 g。
準備
- 凝縮したミルクを熱湯と混合し、少し冷やして、酵母と砂糖を混合物に溶かします。
- ヨーグルト、卵、塩、バター、小麦粉を加え、塊を完全に混ぜる。
- 結果として生じる塊を冷蔵庫内のパッケージに3時間放置し、それを意図した目的のために使用する。
マーガリンと酵母のミルク生地
ミルクとマーガリンの 酵母 生地は 、卵を加えずに調理することができます。 完成品の構造はわずかに異なりますが、あまり魅力的ではなく、味はさらに面白くて柔らかいです。 溶融したマーガリンは、小麦粉ベースに添加したときに熱くなるべきではなく、ほんの少し温かいものであるべきである。
成分：
- 小麦粉 - 800g;
- ミルク - 1.5カップ;
- 砂糖 - 3大さじ。 スプーン;
- 塩 - 氷1杯;
- マーガリン - 200g;
- 新鮮な酵母 - 30 g。
準備
- 暖かい牛乳では、酵母は溶解し、砂糖は溶解する。
- 塩、溶かしたマーガリン、小麦粉を加えなさい。
- 生地を滑らかになるまで手で徹底的にこねる。
- 暖かい場所に数時間かけて校正用の小麦粉を残す。
- 生地は冷蔵庫の棚の上にパッケージとして数日間保管することができる。
ミルクミルクを入れた酵母生地
以下のレシピに従って調理されたパティミルク の空気酵母生地 は、スイートフィラーを含むデザート製品の優れた基礎となります。 溶融したミルクはベーキングに珍しい味を与え、バニリンはそれを信じられないほど香りにし、卵黄はより砕けやすく柔らかくなります。
成分：
- 小麦粉 - 600g;
- ミルク - 280 ml;
- 砂糖 - 4大さじ スプーン;
- 卵黄 - 4個;
- 塩 - 0.5 tsp。
- バター - 150g;
- 新鮮な酵母 - 30g;
- バニリン - 2-3ピンチ。
準備
- 暖かく融解した牛乳では、酵母が溶解し、砂糖が溶解する。
- バニリンと塩、溶かしたバター、小麦粉を入れた卵黄を加える。
- 柔らかく均質になるまで手で生地を徹底的にこね、少なくとも1時間は老化と校正のために暖かさを入れてください。
パンメーカーのミルク入り酵母生地
パンメーカーがあれば、このキッチンガジェットでパイとミルクと酵母を混ぜてパイを作ることができます。 装置のモデルに応じて、異なる順序で製品を敷くことが必要な場合があります。最初はすべての液体成分（溶融したバターを含む）を乾燥させます。
成分：
- 小麦粉 - 500g;
- 砂糖 - 3大さじ。 スプーン;
- 酵母乾燥 - 2 tsp。
- 塩 - 氷1杯;
- バターまたはマーガリン - 45 g;
- ミルク - 220 ml;
- 卵 - 2個。
準備
- デバイスのバケツには、小麦粉、酵母、塩、砂糖をふるい分けた。
- バター、牛乳、卵を加えてください。
- メインモード「ドウ」を設定してデバイスの電源を入れます。