古典的なイタリア料理にチキン カルパッチョ などの料理はありません。 鶏肉からのこの前菜は、サケのカルパッチョ、または、例えば、マスのような話題のバリエーションです。 本物のカルパッチョレシピには牛肉を入れ、薄切りにカットし、高品質のオリーブオイルを添えています。 実験に飢えている人には、チキンからカルパッチョを調理する方法を話します。
チキンからカルパッチョを作るには？
調理する前に、スナックを準備するために使用している鳥は、その肉が何らかの熱処理を受けないので、生涯にわたって絶対に健康だったことを確認してください。
成分：
- チキンフィレ - 1個;
- 1レモンのジュース。
- オリーブオイル - 大さじ1。 スプーン;
- 塩。 コショウ - 味をする。
準備
チキンカルパッチョを準備する前に、フィレをすすぎ、すべてのフィルムと静脈を切断し、次にペーパータオルで乾燥させる必要があります。 準備されたフィレは食べ物フィルムで包まれ、冷凍するまで冷凍庫に放置する。 チキンを氷のブロックに変えてはならないことは注目に値する。なぜなら凍結は主に肉を薄いスライスに簡単に切断できるようにするためである。
レモンジュースと花輪をオリーブオイルと混ぜる。 ソリムとコショウの詰め物を味わう。
冷凍 チキンフィレは 、フィルムからきれいにされ、鋭いナイフ、または特別な肉スライサーを使用して切断されます。 私たちは鶏肉に少々の解凍を与え、その後、それを美しい平らな皿に広げ、既製のジュースを注ぎます。
鶏肉のカルパッチョを飾ることは古典的な方法であり、料理の中心に少しArugula、レモンのスライス、そしてパルメザンの薄い花びらを付けた肉の上に置くことができます。
チキンカルパッチョレシピ
生の肉を恐れている人には、カルパッチョ料理を忘れるか、極端な場合には乾燥した肉でその解釈を準備することをおすすめします。
成分：
- チキンのスパイスの混合物 - 1ティースプーン。
- プロバンスハーブの混合物 - 1ティースプーン。
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- チキンフィレ - 2個。
準備
すべてのスパイスを塩とコショウで混ぜる。 私たちは洗って、ペーパータオルで乾かして香辛料で砕きます。 ホイルで肉を覆い、2-3時間圧迫下に置く。 時間が経過すると、余分な液体がチキンから出てきて、今度はフィレットを針でロープに張ったり、簡単な方法で串に張ったりできます。 私たちは一日の間、忘れてしまった鶏肉を一日のうちに残し、しばらくしてから、肉を試してみてください。そして、その剛性があなたに合っているなら、スライサーで切って切ってください。
チキンカルパッチョのサラダ
実際、カルパッチョは常にハーブと新鮮なハーブを提供しているので、この場合「サラダ」は相対的な用語です。 このレシピでは、鶏肉を最初のレシピとして、生の肉で、2番目のレシピを料理に使用できます。 このような軽食は、食欲を巧みに刺激し、ワインのグラスで食事を始めるのに適しています。
成分：
- チキンのカルパッチョ;
- ブルガリアの唐辛子 - 1 PC。
- サラダのミックス - 一握り;
- レモンジュース;
- オリーブ油;
- パルメザンチーズ;
- バルサミコの釉薬。
準備
カルパッチョは薄いスライスに切り、平らな皿に置く。
スライサーや非常に鋭いナイフの助けを借りて、ブルガリアの唐辛子を可能な限り薄く切ります。 サラダにピーマンを混ぜ、サラダを油とレモンジュースで振りかける、少し塩と胡椒を加えてから、サラダを慎重に混ぜる。 私たちはカルパッチョでプレートの中央に少々のサラダを広げ、スナックの上にパルメザンの薄い花弁を並べます。 バルサミコの釉薬を皿に注ぐ。