ラザニアは、同じイタリア料理を作るために必要な パスタの 1つです。 実際、これは生地で出来た小さな平らな薄い乾燥シート（長方形のプレート）の形のパスタのセットです。
ラザニアの主なアイデアは、パスタから調理されたプレートが、充填物の層と交互にされ、ソースが掛けられ、チーズが撒かれ、すべてが焼かれる、多層の キャセロール であるということです。 ソースとフィリングが異なるラザニアのレシピには多くのバリエーションがあり、実際には料理ファンタジーのための広いアプローチがあります。
おいしいラザニアは自宅で調理することができます、我々はそれを行う方法を教えて、シートを自分で準備する（例えば、あなたは既製のキットが売れているのを見つけられなかった）。
自宅で肉を細かく刻んだラザニアの簡単なレシピ
成分：
- 小麦粉高品位 - 2カップ;
- 塩 - 1ピンチ;
充填の場合：
- 大または中粉砕の細かい肉 - 300 g;
- タマネギ - 1個。
- 熟した濃い赤いトマト - 2-4個。 保存することができます。
- ニンニク - 2クローブ;
- パセリ、チラソ、バジルのグリーン;
- 油;
- 硬いおろしチーズ - 200 g;
ソースを注ぐため：
- ミルク - 1グラス;
- バター - クリーム状クリーム50gまたは100g;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- デンプン - 1-2 tsp。
準備
第一段階は家庭でラザニアシートを作ることです。
ふるいにかけた小麦粉に塩のこん棒を加え、かなり急な生地を水に混ぜる。 あなたはテスト1の鶏卵の組成に入ることができます。 混合後、生地を20分間「休む」ようにします。
生地の薄いシートをロールし、約12-15cm×5-6cmのナイフ矩形板で切り取ってください。
これらのプレートは、手作りの麺のような自然な方法で最もよく乾燥されるか、またはオーブンで乾燥させることができます。温度は最低にし、作業室の扉はわずかに開けなければなりません。
今、あなたはラザニアの実際の準備を進めることができます。 長方形の耐火物（より良いセラミック）の形状を探し、その底部に3〜5枚のシートを置く。
沸騰した水の中の大きな鍋で3〜4分間ラザニアのシートを沸かし、慎重にそれらを取り出し、きれいなナプキンの上に広げて乾燥させる。
現時点では、肉の詰め物を準備しています。 フライパンで油のタマネギを細かく刻み、細かい肉を加えます。 積極的にかき混ぜ、色が変わるまで炒め、細かく切り刻まれたトマトを加えて、最後の5分、最後にグリーン、細かく刻んだニンニクを加えます。
私たちはベーパメルソースを準備します：ホットミルクにバターを溶かしたり、ミルクとクリームを混ぜます。 ソースに小麦粉と澱粉を加えて、少し乾燥した地面のスパイスを持つことができます。 平均的な肥厚度まで低温で煮る。
私たちはラザニアを建てています。 あらかじめ加熱された形の底にバターを注ぎ、ジョイントのラザニアジョイントの調理済みシートの最初の層（3-5枚）をレイアウトします。 シートをソース、
予熱されたオーブンで40分間、ラザニアを焼く。最適温度は約200度である。 軽く冷やして部分にカットして、シートの形を整えるレディー・ラザニア。 ラザニアには、明るいテーブルワインに果実の酸性度を強調して提供するのが良いです。