チェリーのブランクはいつも香りがあり、ベリーの豊かな味があり、とても人気があります。 今日は、チェリーのお菓子を作り、ゼラチン、ペクチン、ビバナムを加えた細かい料理を提供しています。
ゼラチンとピットのないチェリーの菓子 - 冬のレシピ
成分：
- フレッシュチェリー - 1,9 kg;
- 粒状糖 - 950g;
- バニリン-2ピンチ;
- ゼラチン - 30g。
準備
新鮮なチェリーを徹底的に洗って冷たい水で1時間注ぎ、その後水分を抜いて、果実を排水させ、それらのうちのいくつかを乾燥させて骨から放出させる。 ソークの手順は、チェリーにワームがないことを確認します。そして、招かれていないゲストでさえ、ベリーの1つで自分自身を見つけた場合、この時間の間に、彼は間違いなくチェリーを離れ、表面に来ます。
今あなたはチェリーを粉砕する必要があります。 これは、肉挽き機の助けを借りて、またはこの目的のためにミキサーを使用して行うことができます。 得られたベリー塊を菓子用のジャーに入れ、砂糖で覆い、約1時間放置する。
私たちは時間の経過後にコンロで容器をセットし、沸騰させて暖めます。 その後、熱心を煮詰めて煮詰めた後、30分ほど調理してください。 ゼラチン顆粒は水で満たされ、膨潤する。 次に、沸騰したチェリーの塊にバニリンの2つのピンチとミックスを加えます。 火災から容器を取り出し、膨らんだゼラチンを鍋に加え、すべてのゼラチン状顆粒が完全に溶解するまで内容物を攪拌する。 得られたプリフォームをあらかじめ滅菌したジャーにしたがって注ぎ、滅菌した蓋で密封し、容器を底部まで冷やしてから、セラーまたはパントリーに保管することができます。
どのようにチェリーとビバナムの冬のconfitureのために調理する？
成分：
- 桜シードレス - 750g;
- ビバナム - 200g;
- ゼラチン-10g;
- 粒状糖 - 650g。
準備
このレシピに基づいて調製された繊細で、シチメンチョウの魅惑的な味と組み合わせたビバナムの有用な特性は、単にデザートにとって代わるものではありません。 そのような献身を補ったベーキングまたは他の料理の栄養価は時々上昇する。
この種のconfitureを簡単に準備してください。 しかし、チェリーとビバナムは原材料としての成熟期間が異なるため、成分の1つは凍結されなければならない。 最も一般的に使用されるのは、冷凍、無種子、チェリーおよび新鮮なビバナムである。 後者はすすぎ、選別し、小皿に入れ、沸騰した水で3分間ブランチングしなければならない。 その後、ふるいで果実を粉砕し、得られたピューレをジュースと共に解凍した果実と混ぜ合わせます。必要に応じてミキサーで全体を砕いたり、粉砕したりすることができます。 ベリーの塊に砂糖を加えて火の上に置く。
解凍中のチェリーから少しのジュースをマージし、ゼラチン状の顆粒をそこに浸します。 お菓子を30分沸かした後、それを熱から取り除き、腫れたゼラチンを加えます。 すべての顆粒が完全に溶解するまで皿の内容物を攪拌し、その後、乾燥した無菌容器の上にワークピースを注ぎ、ふたを密閉して涼しい場所に保管して保管します。
チェリーとペクチンのコンシェルジュ
成分：
- 新鮮なチェリー - 1キロ;
- 粒状糖 - 500g;
- ペクチン-10g 。
準備
フレッシュチェリーは、最初のレシピに記載されている推奨事項を考慮して調製され、その後、ピットベリーを適切な容器に入れて、砂糖で眠りに落とし、ペクチンを4杯分残します。
3〜4時間後、私たちはベーコンをビールと一緒にコンロに入れ、それを加熱して沸騰させます。 チェリー塊を適度な火で5分間沸騰させた後、ペクチンを残りの砂糖と混合し、得られた混合物をプリフォームを有する容器に注ぐ。 ベリーの量でペクチンの均一な分布に内容物を集中的に攪拌し、2分間沸騰させて熱から除去する。 今度は、滅菌済みの蓋でペクチンをペクチンで満たし、滅菌乾燥した蓋でねじを締め、完全に冷却されるまで容器を裏返しにします。