私たちのレシピでは、ターンから比類のないソースを作る方法の詳細な説明を見つけることができます。これは、すべての料理、特に ローストミートの 味を完全に明らかにするでしょう。
冬の間の肉の肉のソース - アジヒカ
成分：
- 熟したターン - 1,2 kg;
- 飲料水 - 300 ml;
- トマト - 600g;
- 若いニンニク - 1頭;
- スパイシーな（赤い）唐辛子 - 2/3個。
- 甘いリンゴ - 1個;
- ブルガリアの唐辛子 - 3個。
- キッチンソルト - 3 tsp;
- 砂糖 - 5ティースプーン。
準備
ターンを洗浄し、ステンレス製の厚い底部を有する鍋に入れる。 私たちはそれに水を加え、それをガスストーブの付属ホットプレートにすべて送ります。 すべてを沸点まで上げ、炎を減らしてパルプが緩くなるまでターンを調理し続け、スキンが壊れないようにします。 鍋の内容物を広い金属篩に移し、少し冷やして手で拭いて、ふるいと骨だけがふるいに残るようにします。
小さなトウモロコシの切り身でトマトを切って切った後、剥がした甘いブルガリアの胡椒をひねります。 最後に、同じ容器に甘いリンゴのパルプ、若いニンニクの歯を完全にきれいにし、これらの野菜をすべて混ぜた後、火に付けました。 アジカを沸騰させた後、60分間調理した後、ターンからマッシュポテトを加え、砂糖で酸を中和し、調理用の塩を加え、約30分ほど沸かしたソースを作り続けます。
次に、蒸気処理されたジャーにすべてを分配し、シールします。
冬のためのコショウとショウガとのトーンからの急性のトロカマリソースのレシピ
成分：
- ターン - 1,5 kg;
- 飲料水 - 350 ml;
- 乾燥コリアンダーおよびミント-1ビーム;
- 唐辛子 - 1,5個。
- ショウガの根 - 1個;
- ニンニク - 歯5本;
- 砂糖と塩 - デザートスプーン1個。
準備
ポットの底には、ミント（沼）の束と一緒に乾燥したコリアンダーを敷き、きれいな棘を注ぎ、水を注ぎ、それを沸騰させます。 すべてが篩から投げ出されると、バンドルが捨てられ、残りはすでにわかっている方法で拭き取られます。 マッシュポテトには、若いニンニクの新鮮なニンニクである細かく切り刻んだ（皮をむいた）唐辛子を、特別なプレスと小さな生姜にこする生姜の新鮮な根を通す。 我々は、罰金のキッチン塩で砂糖とtkemaliの味を調整し、慎重にすべてをミックスし、すでにオンにバーナーに置く。 私達は25分ターンからtkemaliを調理し、保存されたガラスジャーのために準備された量に従って全ての量を分配します。その後、滅菌蓋で巻き上げます。