ケーキ "ナポレオン"の名前の起源の変種 - または彼は、ロシアの土地からの偉大なボナパルトの追放百年の祝典、またはナポリの都市で発明された菓子の奇跡に敬意を表して名付けられました。 フランス人は、このデザートを「百万層」と呼んでいますが、すべての菓子会社は、彼らの数がそれほど多くないことを確かに知っています - 256。
ケーキの層のために、クリームは、油またはサワークリームベースで調製され、カスタードは、ケーキを充填し、ナポレオンを装飾するために使用される。 ケーキのカスタードのレシピ（いずれも "ナポレオン" - 例外ではない）は、すでに記事の1つに記載されていますので、直ちにオイルとサワークリームに行ってください。
ナポレオンのクリーム
成分：
- バター - 300g;
- 蒸発ミルク - 300g;
- バニリン0.1g。
凝縮ミルクを入れたナポレオンケーキのオイルクリームを調製するには、冷蔵庫の柔らかいバターの後に温めたものを徹底的に叩き、泡立てを止めることなく、バニリンと大さじ2杯の凝縮ミルクを加える必要があります。 すべての濃縮乳が使用されるまでこの手順を繰り返す。 均質で壮大な一貫性を達成したら、鞭打ちをやめてください。 この「ナポレオン」のクリームは、クリームとも呼ばれますが、多くの料理本では、ホイップオイルと言われています。 バターは、主な、より安価な、そして最も重要なことに、天然成分ですので、ホイップクリームと交換する必要があるかどうかを数回考えてください。 ちなみに、完成したクリームには、コグナックやリカー、ナッツ、レモンジュース、ジャム、ジャムなどを数グラム加えることができます。
ナポレオンのサワークリーム
成分：
- サワークリーム（35％脂肪含有量） - 400g;
- 砂糖 - 150-200 g;
- バニリン0.1g。
均一な粘稠度が得られるまでサワークリームを砂糖で叩き、バニリンを加えます。 あなたはジャム、ナッツ、またはジャムでこのシンプルなクリームを豊かにすることができます。
すでに述べたように、カスタードと異なり、湿度が高いので、層を含浸させる可能性が高く、耐久性にも優れているため、油とサワークリームを使ってナポレオンケーキを作り、含浸させます。
層を含浸させ、ケーキを所望の形状に切断した後、残りのクリームは、すべての側面を覆い、細断されたスクラップを振りかけるべきである。 そして、愛する人たちの最大の喜びを達成するために、店内の付属品付きの特別な菓子パンを購入し、ケーキの表面に描写することをお勧めします。
古典的なレシピから "ナポレオン"のケーキを作り、醸造し、オイルクリームを作る過程で、あなたは少し逸脱することができます。 これは、様々な、定期的な料理実験、またはただの空想のために行われます。 したがって、クリームのための充填剤として、ジャムとナッツに加えて、ココア、粉砕チョコレート、コーヒー、キャラメル、ヨーグルトまたは非常に細かく刻んだドライフルーツは完璧です。