スフレ - フランスの料理専門家によって適時に発明されたレシピで、デリケートな料理と空気料理の恋人の崇拝と認識をすぐに獲得しました。 料理の準備には多くのバージョンがあり、それぞれが簡単に実行され、独自の方法でうまくいきます。
どのようにスフレを作る？
スフレを作る方法を見つけたら、必要なすべての製品を準備し、いくつかの簡単な推奨事項に従うことが必要です。
- 部分的に、食料品の味と食感を決定する主な要素の1つは卵です。 卵黄は、皿の追加の成分で磨り潰され、泡のタンパク質に泡立ち、穏やかに下から上へ穏やかに動かしながら、ベーキングの前にベースに混合される。
- 必要に応じてミキサーで叩いて、ミキサーでねじってください。
- ほとんどのレシピでは、オーブンでスフレを焼く。 繊細さが十分に上がるように、熱処理中にデバイスドアを開けることは推奨されません。
- 料理に使用するオプションとして、多変量または電子レンジを使用できます。
- 甘いバージョンの皿には、砂糖パウダー、ジャム、蜂蜜、菓子、溶融チョコレート、野菜または肉サワークリームまたは適切なソースを補充することができます。
ビーフスフレ
レシピは最初に概説されるスフレは、牛肉から調製されています。 肉のより風通しの良い繊細な構造を得るためには、ミキサーで肉を完全に粉砕するのが好ましい。 これが利用できない場合、または試食の過程で肉片を感じたいという欲求がある場合は、単に肉挽き機を使用する価値があります。
成分：
- 牛肉 - 0.5kg;
- 卵 - 2個;
- タマネギ - 1個;
- 植物油 - 2大さじ。 スプーン;
- 塩、コショウ、調味料。
準備
- 細かくタマネギをチョップし、油で揚げ、チョップした肉を便利な方法でチョップします。
- 卵黄、塩、唐辛子、調味料、ミックスを加えてください。
- ピークがリスであるまで塩のピンチで叩いて、ビーフベースに注意深く入れてください。
- 塊を油状のものに移し、180度で45分間肉の盛り付けを焼く。
チキンスフレ - レシピ
肉スフレ - 鶏肉から作ることができるレシピで、より穏やかで柔らかい料理を受けています。 このような食事の食事特性は、消化器系の問題を抱えている小児または成人に食べることを恐れなく許容します。 珍味のために、少し玉ねぎ、パセリまたはディルを加えることができます。
成分：
- チキンフィレ - 0.5キロ;
- 卵 - 1個;
- バター - 30g;
- クリームまたはサワークリーム - 100g;
- 小麦粉 - 3 tsp。
- ナツメグ - つまみ;
- 塩、コショウ、ハーブ、調味料。
準備
- チキンフィレ沸騰、クール、ミキサーやミートグラインダーで粉砕。
- 柔らかい油、小麦粉、クリーム、細かく切り刻んだ緑を加えてください。
- 味付けするために塊を熟成させ、ホイップ白を混ぜる。
- オーブンで180分30分の鶏の胸肉からベーキングトレイまたは水のトレーを下に置いて、スフレを焼く。
肝臓スフレ
次に述べる簡単なレシピであるスフレは、鶏の肝臓から調製されています。 必要に応じて、牛肉や豚肉と交換して、ミルクで数時間前に製品を浸すことができます。 野菜は生のベースに加えたり、バターと植物油の混合物に少し入れて保存することができます。
成分：
- 鶏の肝臓 - 0.5kg;
- 卵 - 2個;
- クリームまたはミルク - 100 ml;
- 小麦粉 - 4大さじ。 スプーン;
- タマネギとニンジン - 150 g;
- 塩、コショウ、調味料。
準備
- 徹底的に鶏の肝臓をすすぎ、良い排水を与える。
- 肉粉砕機で製品をひねり、または玉ねぎとニンジンと一緒にミキサーで粉砕します。
- 卵黄、塩、コショウ、調味料、クリーム、小麦粉を加えて混ぜる。
- ホイップした白人を炒める。
- 鶏の肝臓から180度45分またはドライマッチまでスフレを焼く。
courgettes - レシピからのスフレ
スフレの基礎として、どの野菜を使用することができます。 次に、ナス、キャベツ、ニンジン、他の野菜など、独自のバージョンを作成するためのベースとして利用できる、ズッキーニの皿の変種が提供されます。 新鮮なハーブと調味料であなたの味を補うことができます。
成分：
- ズッキーニ - 800g;
- 卵 - 2個;
- 小麦粉 - 4大さじ。 スプーン;
- 植物油20ml;
- 塩、コショウ、スパイス、サワークリーム。
準備
- ズッキーニは細かいおろしに挽き、過剰な水分の手を絞る。
- 卵黄、小麦粉、塩、コショウ、香辛料を加えて混ぜる。
- 静かにタンパク質発泡体を混ぜ、質量を油状の型に移す。
- ズッキーニのベーキング・スフレを180度で20分、サワークリームを添えて。
魚のスフレ - オーブンでのレシピ
以下に示すレシピは驚くほど柔らかく、軽く、栄養価が高い。 この料理は、健康で健康的な食べ物を食べたい子供や大人にアピールします。 料理の基礎として、脂肪以外の魚のフィレを使用することができます。
成分：
- フィッシュフィレ - 0.5 kg;
- 卵3個入り
- ミルク - 200ml;
- 植物油20ml;
- 塩、コショウ、ナツメグ。
準備
- 魚のフィレは、ミルクと卵黄と一緒にブレンダーを泡立て、7分後に沸騰させる。
- 得られたベースを味付けし、ホイップされたホイップタンパク質を混合する。
- 質量を油状の形または一般的な容器に移し、200度で20〜30分間焼く。
カーフスフレ - レシピ
あなたがオーブンを使わずに凝乳スフレを調理したい場合、ゼラチンレシピはこの目的のためにうまくいくでしょう。 カードの塊には、あなたの味にドライフルーツ、チョップナッツ、チョコレート滴またはその他の添加物を加えることができます。 バニリンはバニラシュガーまたは天然抽出物に置き換えることができます。
成分：
- コテージチーズ - 0.5 kg;
- 砂糖 - 50-80g;
- ミルク - 100ml;
- 水40ml;
- バニリン-2ピンチ;
- ゼラチン - 15g。
準備
- ゼラチンは冷水に浸漬される。
- コテージのチーズは、ブレンダーで壊れ、砂糖、バニリン、ミルクを加えて、もう一度慎重にパンチします。
- 顆粒が溶解するまで、撹拌しながら水浴中でゼラチンを温める。
- コテージチーズを続けて打ち、暖かいゼラチン状の水を注ぎます。
- 金型を多く注ぎ、数時間冷蔵庫に入れてください。
チョコレートスフレレシピ
以下に示す技術を実行することによって準備された甘いスフレは、チョコレートファンの味の芽を美食的な喜びで震わせさせるでしょう。 高品質の製品を使用する場合、結果はあなたがデザートの驚くべき特性に満足して待つことはありません。
成分：
- 小麦粉 - 2.5大さじ スプーン;
- ミルク - 5 tbsp。 スプーン;
- バター - 60 g;
- 粉末糖 - 150g;
- 卵 - 2個;
- ココア - 1大さじ。 スプーン;
- チョコレートブラック-100g。
準備
- クリームとチョコレートを入れた水浴でバターを溶かします。
- 粉砂糖と別に卵を打つ。
- 小麦粉、ココア、ミルクを加え、慎重に叩いてください。その畑は、融解したわずかに冷たいチョコレートの塊に挟まれています。
- 受け取った基礎を金型にレイアウトし、冷凍庫に1時間入れる。
- チョコレートスフレを予熱した190度のオーブンに10分間置いてください。
チーズスフレ - レシピ
驚くほど美味しいのは スフレのチーズです 。そのレシピは後で紹介します。 このような処理は、熱をよりよく保ち、内容物がすばやく沈殿するのを防ぐ小さな部分のセラミック鋳型で好ましくは焼き、熱いときにのみ皿を提供する。
成分：
- バターおよび小麦粉 - 30g;
- ハードチーズ - 70 g;
- ミルク - 150 ml;
- 卵 - 2個;
- タマネギ - 1個;
- 甘い唐辛子のエンドウ豆 - 3個。
- 月桂樹 - 1個;
- 塩。
準備
- タマネギ、月桂樹、エンドウ豆の牛乳を加えて沸騰させ、10分間放置する。
- クリーミーなまでバターにバターを渡します。
- 濾過したフレーバーミルクを流通させ、泡立て器で激しく撹拌する。
- 卵黄を塊に加え、塩を味付けし、チーズを粉砕し、ホイップした白を混ぜる。
- チーズスフレを190度で25分焼く。
バナナスフレレシピ
素晴らしいアロマと明るい豊かな味は、 バナナピューレでお 酒を準備しながら、スフレを手に入れます。 この場合、レシピを満たすためにタンパク質のみが使用され、これによりデザートのより風通しの良いテクスチャーを得ることが可能になる。 準備の直後にお茶やコーヒーを1杯入れてください。
成分：
- バナナ - 2個;
- 水 - 3大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 50 g;
- タンパク質 - 4個。
- 油10g;
- クエン酸 - ピンチ。
準備
- 砂糖と水からシロップを沸騰させて濃くし、その後ブレンダーで調理したバナナピューレを混ぜる。
- ピンクのクエン酸でホイップホイップして混ぜる。
- 得られたベースを油状モールドに移す。
- 200度で 15〜20分間、 バナナスフレを焼く。
多変量ミートスフレ
スフレ - マルチバークの助けを借りて実現できるレシピ。 このレシピに沿って準備された肉の珍味は、カジュアルな食事のために装飾を施され、それを細かいスライスにカットし、幅広い皿に置いて効果的に飾ると、お祝いのテーブルで肉は最後の場所にはなりません。
成分：
- 細かい肉--0.5 kg;
- ミルク - 100ml;
- デンプン - 2大さじ スプーン;
- タマネギ - 1個;
- 卵 - 2個;
- ニンニク - 歯2本;
- 肉用スパイスセット - 1ティースプーン。
- 油 - 大さじ1。 スプーン;
- 塩、コショウ、ハーブ。
準備
- 軽く切ったタマネギとニンニクを混ぜた肉を、追加のミキサーで粉砕したもの。
- 卵黄、牛乳、塩、コショウ、香辛料、ハーブを加えてください。
- デンプンでホイップした肉のベースを濃厚な泡沫のタンパク質に混ぜる。
- 油で満たされたボウルに塊を広げ 、 "Bake"でマルチバークのスフレを 40分間準備する。
電子レンジのコテージチーズスフレ
電子レンジがあれば 、 わずか15分 で 繊細な カードスフレを 調理することができます。 次のバニラデザートのいたずらバージョンは、スライスドライフルーツ、レーズン、ベリー、スパイシーな添加物のすべての種類を補充することができます。また、ジャムまたは溶融チョコレートを注ぎます。
成分：
- コテージチーズ - 300 g;
- 卵 - 1個;
- 砂糖、バニラを味わいましょう。
準備
- コテージチーズは、バニリンの砂糖と卵黄を加えてミキサーで穿孔します。
- ホイップして濃い泡のタンパク質に変えてください。
- 塊を金型に移し、10分間高出力で電子レンジでバニラ・スフレを調製する。