中央アジアのウズベキスタンでカボチャを持つサムサは、肉と同じ人気を誇っていますが、後者とは異なり、はるかに有用であり、カロリーが非常に少なくなっています。
以下では、オーブンで自分の手でこのすばらしい料理を準備する方法を説明します。
どのようにオーブンでカボチャのサムサを調理するのですか？
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 480~500g;
- 精製水200ml;
- バター - 95g;
- 卵 - 1個;
- 塩 - 10g;
充填の場合：
- カボチャ（パルプ） - 420g;
- 白玉ねぎ - 300 g;
- ラード脂肪 - 60g;
- 粒状糖 - 25g;
- バターが溶けた - 65 ml;
- 粉砕した黒コショウ - 味をする;
- 塩 - 味をする。
準備
生地を準備するために、私たちは小麦粉をボウルに詰め、井戸の中央に溝を作ります。 少しの卵を打ち、水と混ぜて、塩のピンチを投げ、得られた混合物を小麦粉に注ぎ、あまりタイトではなく、生地をこすり固めます。 フィルムで覆い、成熟するまで1時間放置する。 その後、生地をロールアウトして薄いシートを得て、それを柔らかいバターで上に塗り、ロールでしっかり巻いた後、フィルムに包んで3〜4時間冷蔵庫に入れる。
この間、私たちはサムサのためにカボチャから詰め物を作るでしょう。 このために、カボチャは硬い外皮からきれいにされ、非常に小さな立方体に切断されます。 同様に、タマネギと脂肪を挽いて粉砕します。 調製した成分を別のボウルに入れ、塩、砂糖、粉砕した黒コショウで味付けして混ぜる。
今度はロールを持って、厚さ約3センチの断片に切り、薄いフラットケーキをそれぞれ巻いて、スプーンに詰め物を入れ、端を押して三角形の形を与えます。 私たちは製品をベーキングシートに置き、羊皮紙の葉で覆い、195度に予熱したオーブンに20分間入れます。
準備が整い次第、カボチャを溶かしたバターを塗ってテーブルに奉仕します。
カボチャとチキンを使ったウズベクのサムサ料理のレシピ
成分：
- samsaの生地 ;
充填の場合：
- カボチャ（パルプ） - 275g;
- 鶏肉（パルプ） - 475g;
- ホワイトタマネギ - 550g;
- ラード脂肪 - 110g;
- から選ぶ新鮮なハーブ - 一束;
- 粉砕した黒コショウ - 味をする;
- 塩 - 味に
- 潤滑のための鶏卵。
準備
上記のレシピに従って、サムサの生地を用意し、冷蔵庫で熟成しながら、詰め物を準備します。 このために、鶏肉は可能な限り小さな小片に切断されます。 剥がしたカボチャとタマネギの白いタマネギを非常に小さなキューブに細断し、新鮮な緑のナイフを鋭いナイフで細かく刻んだ。 野菜、野菜、鶏肉を混ぜて、塩と胡椒を味わい、ミックスします。
生地は、前のレシピと同様に、断片に切り、それぞれを巻いて、充填物を充填し、三角形のサムサを形成する。 195度オーブンで20分間加熱した卵で塗りつぶした製品を決定します。