インドのスパイスカレーは、世界中のキッチンで最も人気のあるものの一つです。 そして、これはまったく驚くべきことではありません。 結局のところ、芳香のハーブとスパイスの調和のとれた組成は、それに独特の香り、素晴らしい味と美しい色を与えて、どんな料理にも変わります。
カレースパイスの組成は不安定であり、味の好みおよびスパイスフレーバーの所望の程度に依存して変化し得る。 そして、どの成分がどの量でカレーに存在するのか、私たちは以下のレシピで説明します。
スパイスカレー - レシピ
成分：
カレー100グラムの場合：
- ウコン - 30 g;
- グラウンドコリアンダー - 20g;
- fenugreek（fenugreek） - 10 g;
- コショウカイエンレッド - 5g;
- 根のジンジャーグラウンド - 20g;
- 粉砕黒コショウ-5g;
- 粉砕シナモン - 5g;
- クローブ地面 - 5 g。
準備
カレーの香辛料を準備することは非常に簡単です。 成分のリストから特定の割合のスパイスの乳鉢で混ぜ合わせて、味と味のよりよい交換のためによく粉砕すれば十分です。 もちろん、粉砕したコショウ、コリアンダー、クローブは、コーヒーグラインダーで穀物や芽を細かく刻むことで、できるだけ調理する方がいいです。
カレーに必須の要素は、最初の4つの要素だけです。 残りはあなたの好きなものに置き換えたり、新しいものを追加することができます。
カレースパイスの応用と特性
スパイスカレーは、肉、米、新鮮な野菜の料理を完璧に補完します。 それはしばしばサラダ、特に鶏肉をベースにしたサラダに加え、様々な ソース に加えて、彼らを特別で神聖な香りにします。
細かい味に加えて、カレースパイスは多くの有用な特性を有しており、大部分はそれを構成する成分の本体に対する効果によって決定される。 例えばウコンは完全に血液を浄化し、肝臓を刺激し、抗炎症性を持ち、身体のタンパク質の消化率を高め、新陳代謝を高め、毒素を取り除きます。 カレーコリアンダーの2番目の成分が改善する
フェヌグリーク、または、それはまた、フェヌグリークと呼ばれますが、それはウコンやコリアンダーよりも少ない量でカレーに発見されていますが、多くの点で実用的でもそれらを凌駕します。 フェヌグリークに富んださまざまなビタミン、成分、ミネラルのライオンのシェアは、すべての身体機能の機能を改善し、免疫力と健康改善を強化します。 利益の多くはまた、体の生姜をもたらします。 抗炎症性を有し、風邪を治すのに役立ちます。