シャーロットクリームは、料理の専門家の間で非常に人気があり、消費者に敬意を表します。 その優れた味覚特性と簡単な料理は、これを完全に助長します。 おいしさの種類のいずれかがそのアプリケーションを見つけると、ケーキ、ペストリーやデザートを飾るときに成功の鍵となります。
シャーロットのクリームを作る方法は？
シャーロットのクリームは、家庭で簡単で手頃な価格の製品から基本的な技術によって準備されていますが、いくつかの機能があり、お菓子の調理を始めるときに記憶する必要があります。
- 最初に、砂糖のレシピや味を加え、すべての結晶の溶解を待って、ミルクを沸騰させます。
- 得られた乳製品の甘い混合物は、叩かれた小さな卵または卵黄に導入され、叩かれた後、少し加熱されるが、沸騰することはない。
- バターを加えると、最初は室内条件下で軟化させた後、泡立て、同じ室温に冷却した乳卵ベースに一定の泡立ちでバッチで注入する。
- チャーロットクリームの調製が完了した後、必要な場合には、所望の色の着色剤で染色することができ、ケーキ、ケーキ、 eclairs およびバスケットを含浸および装飾するために使用することができる。
シャーロットクリーム - 古典的なレシピ
最も一般的に使用される菓子は、伝統的なシャーロットクリームです。 レシピに使用されているクリームの印象的な部分にもかかわらず、クリームは風通しの良い、穏やかな、そして奇妙ではないにしても、光を管理します。 必要に応じて、ミルク混合物にバニリンを加えたり、泡立てた後に小さなコニャックを加えたりして、塊を味付けすることができます。
成分：
- 卵 - 1個;
- バター - 250g;
- ミルク - 150 ml;
- 粒状糖-200g。
準備
- 牛乳を沸騰させ、砂糖を加えて結晶が溶解するまでかき混ぜる。
- 別のボールで、少し卵を打ちます。
- 卵の塊で、少し牛乳の混合物を注ぎ、泡立て続ける。
- 軽くなるまで柔らかいバターのビートで、少しのミルクと卵のベースに注ぎ、滑らかで滑らかになるまで泡立てる。
- 既製のシャーロットクリームは、意図した目的に使用されています。
キエフのケーキのシャーロットクリーム
キエフのレシピに基づいてケーキのシャーロットクリームを準備するも、クラシックのようにシンプルです。 甘さのデザインを完了した後、それは2つの部分に分かれていて、そのうちの1つは品質のココアパウダーが介在しています。 得られたチョコレートベースは、製品のドレッシングおよび装飾に使用され、残りのホワイトクリームはケーキで塗られる。
成分：
- 卵 - 1個;
- バター - 280g;
- ミルク - 150 ml;
- 粒状糖-200g;
- コニャック - 1大さじ。 スプーン;
- ココアパウダー - 2 tsp。
準備
- ミルクは砂糖と混ぜ合わされ、沸騰するまで暖めて、かき混ぜる。
- 少し暑い混合物をボウルの卵と一緒に注ぎ、もう一度打ちます。
- 軽くなる前に別々に処理された軟化したバター、コニャックの一部を加え、滑らかになるまでホイップします。
- おいしいシャーロットクリームは2つの部分に分かれていて、そのうちの1つはココアを服用しています。
チョコレートシャーロットクリーム - レシピ
味と栄養価の高いクリームチョコレートに飽和したシャーロットは、それが次のレシピに従って発行された場合に判明します。 完成した混合物は適度に甘く、甘いものは砂糖の一部を1.5倍または味を増やすことができます。 デザートが子供の聴衆を対象としている場合は、コニャックを追加することはできません。
成分：
- 卵 - 2個;
- バター - 200g;
- ミルク - 80 ml;
- 粒状糖-100g;
- コニャック--0.5 tbsp。 スプーン;
- バニラエキス - 氷小さじ1。
- ココアパウダー1.5大さじ スプーン。
準備
- 牛乳は砂糖で茹で、卵をボウルに並行して流します。
- 部分は、卵の塊に甘い混合物を導入し、ミキサーとして働き、熱を沸騰させ、濾過し、冷やす。
- 柔らかい油を豪華に泡立て、冷たいシロップを徐々に加え、鼓動し続けます。
- チョコレートのチョコレート チャーロットコニャック、バニラ、ココアをミキサーで再ミックスしてください。
スカーレットクリーム - レシピ
シャーロットカスタードは、ミルクと卵なしのおやつを用意する必要がある場合は、古典的なバリエーションの優れた代替品です。 完成品の質量は、カロリーが低く、元のバージョンよりも白く、保存期間が長く、酸味の影響を受けにくい。
成分：
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン;
- バター - 200g;
- 水200ml;
- 粒状糖-100g;
- バニラ。
準備
- 水には砂糖が溶けている。 小麦粉と加熱を加えて、厚くなるまで連続的に撹拌する。
- カスタードを室温に冷やし、慎重に泡立てるたびに、ホワイトニングバターに叩かれた部分を加えます。
- シャロットのクリームは 、バニラで風味をつけ、滑らかになるまでホイップする。
シャーロットオイルクリーム - レシピ
下のレシピは、古典的なものとは異なる割合で調製されており、その結果、より油状で栄養価が高いことが分かります。 他の場合と同様に、繊細さは好みに合わせて味付けしたり、色を付けることができます。
成分：
- 卵 - 1個;
- バター - 400g;
- ミルク - 250ml;
- 粒状糖-200g;
- バニラ。
準備
- 卵は砂糖とバニラで殴られます。
- ミルクを沸かし、ゆっくりと卵の混合物に注ぎ、同時に大量に泡立てます。
- 得られたベースを沸騰させて暖め、プレートから取り出して冷却する。
- 柔らかい油を白くして、泡立てたベースを注入し、毎回泡立ててください。
シャーロットの卵黄クリーム - レシピ
味わいに優しくてベルベットで、卵黄の上にクリームシャーロットを作ります。 初期生成物が濃いほど、得られる質量はより飽和し黄色になる。 レシピで余計なのはバニラとコニャック（クリームが補充されるケーキやデザートが大人の聴衆のために準備されている場合）です。 大きなケーキをデザインするには、成分の割合を2倍にする必要があります。
成分：
- 卵黄 - 7個;
- バター - 250g;
- ミルク - 190 ml;
- 粒状糖-180g;
- バニラシュガー - 0.5袋。
準備
- 砂糖の入ったミルクは沸騰して暖かくなります。
- 卵黄をすすぎ、少し熱いミルクを注ぎ、ビートにかけ、ほとんど沸騰させ、室温まで冷ます。
- 柔らかい油を腐らせ、冷却されたベースと部品を混ぜ合わせ、滑らかさにシャーロットのクリームでミキサーを扱う。
クリームシャーロットクリーム
あなたがバターのアナログとそれを比較する場合、クリームとクリームシャーロットは、より柔らかい味と低カロリー値を持っています。 しかし、そのような塊の準備は、より面倒であり、少なくとも、強力なミキサーの存在と、ホステスの忍耐が必要である。完全に冷えるまで、準備されたベースを打つことが必要である。
成分：
- 卵黄 - 3個入り
- クリーム - 200ml;
- ミルク - 190 ml;
- 粉末糖 - 50g;
- バニラ。
準備
- ヨルクを粉末で粉砕し、クリーム50mlと混合する。
- 残りのクリームは沸騰させ、卵黄の混合物を注ぎ、80度まで加熱した後、泡を冷やしながら冷やす。
- バニラ工程でクリームを芳香化する。
凝縮ミルク入りシャーロットクリーム
ケーキ用のシャーロットクリームの次のレシピは含浸、製品の側面と上面のコーティング、飾り付け、味わいを単に忘れさせるのに適しています。 この場合、凝縮したミルクに加えて、組成物はココアパウダーを補充し、これを完全に除去するかまたはその量を減らして、新鮮な味を得ることができる。
成分：
- 卵黄 - 1個;
- バター - 140g;
- ミルク - 70 ml;
- 粒状糖-100g;
- 煮沸した凝縮ミルクとココア - 3 tbsp。 スプーン;
- コニャック - 1,5大さじ スプーン。
準備
- 砂糖を入れて沸騰させ、少し卵黄を注入してミルクを泡立ててください。
- 冷たい基質を室温まで冷やし、ホイップしたホイップバター、凝縮ミルク、ココア、コニャックを泡立て、滑らかな食感が得られるまでクリームを連続的に泡立てます。
ケーキライニングのシャーロットクリーム
あなたが以下に提案する割合を使ってそれを調理すれば、マスチックのためのシャーロットクリームを完璧にフィットさせます。 ケーキの表面に塊を塗布した後、製品を冷蔵庫に入れてから、砂糖マスチックの巻いた層で覆うように進める。
成分：
- 卵 - 1個;
- バター - 250g;
- ミルク - 150 ml;
- 粒状糖-1ガラス;
- 砂糖バニラ - 1袋。
準備
- ミルクを卵と混ぜ合わせ、泡立て器で均一になるまでかき混ぜる。
- 砂糖を加えて、ストーブに入れ、内容物を沸騰させ、5分間沸騰させて冷ます。
- バニラはバニラ・シュガーで叩かれ、冷たいシロップにスプーンされ、毎回泡立てます。