最も人気のある夏の冷却スープの一つは、ビートルートが寒いです - 料理は、心のこもっただけでなく、爽やかであるだけでなく、非常に明るいです。 okroshkaのように 、このスープは酸っぱいミルクベースで作られていますが、それはビートルートが補充されています。 ケフィア、サワークリームまたはヨーグルトに加えて、スープは野菜またはチキンスープで希釈され、ゆで卵を提供します。
フライドチキンスープレシピ
成分：
- ビート - 320g;
- ジャガイモ - 90 g;
- キュウリ - 115g;
- 野菜ブロス - 470ml;
- ヨーグルト - 215 g;
- サワークリーム - 65 g;
- 緑 - 味をする;
- ホースラディッシュソース - 1ティースプーン。
準備
最も長い時間はビートを調理することによって占有されています。 根の野菜を洗って冷たい水を注ぎ、皮膚に直接柔らかくなるまで1時間炊き続けます。 ジャガイモを沸騰させる。 ビートが準備完了すると、それはきれいにされ、完全に冷却される。 ビートをカットするには、あなたの裁量でなければなりません：あなたはそれを小さなキューブ、細いストロー、または火格子に分けることができます。 準備されたビートは、スライスしたキュウリ、ジャガイモおよびハーブと混合し、ヨーグルト、サワークリームを注ぎ、味付けしてブロスで飼育する。 準備ができたスープは西洋ワサビソースで満たされることができ、前冷却された。
ケフィアのコールドビートルートのレシピ
ヨーグルトとサワークリームの代わりに、ケフィアの冷たい肉を作ることができます。 このスープは少し爽やかで、少し爽やかです。暑い夏の日に夕食に必要なもの。
成分：
- ビート - 430g;
- チキンブロス - 430ml;
- ケフィア-290ml;
- レモンジュース - 25 ml;
- 新鮮なキュウリ - 270g;
- タマネギとディル - 味をする。
- 卵 - 4個。
準備
冷たいビートルートを準備する前に、沸騰させて、わずかに塩漬けした水で30分ほど沸騰させておいてください。 ビートを取り、それを冷やして、きれいにして挽いてください。 ビートと同様に、キュウリをカットしてください。 野菜を細かく刻んだハーブと混ぜ、レモン汁と希薄ケフィアを振りかける。 冷やしたものをチキンブロスで満たし、混合後にプレートに注ぐ。 沸騰した卵の半分と氷でスープを提供する。
ピクルスビートからのコールドビートルート
現代の軽食は、しばしば新鮮なピクルスとピクルスビートの両方をベースにしたスープピュレフォーマットで提供されます。
成分：
- ビート - 620g;
- チキンブロス - 1,1リットル;
- ケフィア - 340ml;
- ヨーグルト - 165 ml;
- レモンジュース - 15 ml;
- 砂糖のピンチ;
- ゆでた卵、緑 - 申請のため。
準備
根をきれいにした後、大さじに挽き、汁の半分を注ぎます。 柔らかいまで弱い沸騰で煮るためにビートを残す。 塩で味付けしてください。 ビートが準備ができたら、残りのブイヨンを砂糖に注ぎ、レモンジュースを加えて火から取り除きます。 完全に冷却した後、スープを削り取り、ケフィアで希釈する。 ゆで卵と新鮮なハーブの一部を添えて。
ベトナムのビートルーツ寒い
このレシピに従ったビートを使った冷たい肉の準備は、ケフィアベースのokroshkaの調製と同じパターンに従う。ビートのみが標準的な成分に加えられる。
成分：
- ビート - 390g;
- 卵 - 4個;
- キュウリ - 180g;
- ケフィア - 1,2リットル;
- 水540ml;
- ジャガイモ - 380 g。
準備
ジャガイモとビートの沸騰を皮膚のすぐ始める。 根が軟化したら、それらを剥がして粉砕し、スライスしたキュウリと硬い卵と混ぜる。 ケフィアですべてを希釈し、水で注ぎ、味を味わう。