釉薬やお菓子の形で適切なカバレッジのない、最大の菓子会社の作者のケーキでさえ、クリーム入りのビスケットのように見えます。 釉薬はフォンダンと同じくらい複雑なものではなく、フォンダンよりも頻繁に家庭で焼くために使われます。 この記事では、ココアから 釉薬を調製 する 方法を説明し ます。
ココアとミルクからの釉薬のレシピ
成分：
- 小麦粉 - 20g;
- カカオパウダー20g;
- ミルク - 75ml;
- 砂糖 - 半世紀;
- バター - 50 g。
準備
このレシピでは、釉薬の密度は、添加されるミルクの量、または粉に直接比例します。 したがって、粉の量を増やせば、釉薬は濃くなり、牛乳の場合は逆になります。
だから、ふるいにかけた小麦粉とココアを鍋に入れてください。 砂糖（好ましくは粉末）を加える。 ソテーパンの内容物をミルクで満たし、小さな火の上に置きます。 絶え間なくかき混ぜて、必要な肥厚度で氷結を調理してください。 釉薬が冷えると、凍ったコーティングに輝きを与えるバターを加えるべきです。
サワークリームとココアからの釉薬
成分：
- ココアパウダー - 4ティースプーン。
- サワークリーム（脂肪） - 4 tbsp。 スプーン;
- 粉砂糖 - 1½大さじ。 スプーン;
- バター - 大さじ1。 スプーン。
準備
この釉薬は数分で準備されています。 砂糖パウダーでサワークリームを泡立て、その後ココアパウダーとバターを溶かします。
この釉薬は、 ケーキ やアイスクリーム、 チーズケーキ 、 ミルクゼリーの サプリメントとして最適です。
冷凍とココアの釉薬
成分：
- 蒸発乳 - 1/2瓶;
- ココアパウダー2杯 スプーン;
- バター - 1/2 tsp。
準備
凝縮したミルクをソースパンに注ぎ、眠っているココアパウダーに落とします。 私たちは火の上にステーパンを置き、均質になるまで、かき混ぜながら将来の釉薬を調理する。 釉薬が冷めて暖かくなるとすぐに、バターを加えてすべてを再び混ぜる。
あなたがマイルド、またはその逆 - チョコレート風味を望むなら、必要に応じて、2つのキューブの暗い、またはミルクチョコレートでレシピを補うことができます。
ココアの釉薬と水の油
成分：
- ココアパウダー2杯 スプーン;
- 水 - 大さじ2。 スプーン;
- 粉砂糖 - 3大さじ スプーン;
- バター1杯。
準備
カカオパウダーは、パウダーと共に、鍋に寝て水を加えます。 滑らかになるまでかき混ぜながら、釉薬を調理する。 少し冷やしてから、バターを加えてください。
バニラのクリーム色のココアグレーズ
成分：
- 粉砂糖 - 1品目;
- ココアパウダー2杯 スプーン;
- クリーム - 2½大さじ。 スプーン;
- バニラエキス - 2 tsp。
準備
砂糖パウダーは、ココアと一緒に数回ふるいにかけられます。 均質な篩い分けされたパウダーで、クリームを加え、すべてを完全に混ぜる。 バニラエキスを加え、釉薬はあなたの菓子傑作の一つを飾る準備ができています。
ココアとココナッツミルクのハニーグレーズ
成分：
- ダークチョコレート - 50 g;
- ココアパウダー - 1 tbsp。 スプーン;
- ココナッツミルク、またはクリーム - 1 1/2 tsp;
- ハニー - 1 1/2 tsp;
- バター - 1½大さじ。 スプーン。
準備
チョコレートをこすったり、ナイフで軽く振る。 鍋にチョコレートを入れ、ココアと同じ大さじを加えてください。 釉薬の快適な「暖かい」味は、ココナッツミルクまたはクリームと一緒にシチューの鍋に加えた蜂蜜またはアガベの蜜を与えます。 今では、釉薬をストーブに置いて、厚く均質になるまで調理するだけです。 調理の最後に、釉薬にバターを加えて、釉薬を滑らかで光沢にします。