ケフィアの豚肉からのシシケバブは、すごくジューシーで優しく柔らかい。 マリネは香辛料の過剰な鋭さを中和し、同時に軽いオスティンクと焙煎肉の香りを残します。 ケフィアマリネの豚肉からシシケバブを作る方法を見てみましょう。
ケフィアの豚肉からシシケバブ
成分：
- 豚肉 - 2 kg;
- ケフィア - 1リットル;
- 球 - 5個。
- 新鮮なバジル - 一束;
- ミネラル炭酸水-100ml;
- ラード、新鮮なトマト - 必要に応じて;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
我々は新鮮な肉を取って、それを小片に切り分ける。 球根は殻からきれいにされ、我々は肉挽き器でいくつかのものを切り刻み、他は半刻みで細断される。
さあ、ケフィアの豚肉をどうやってマリネにするのか教えてください。 深いコンテナの中には、肉の部分肉、味の唐辛子、塩の塩、調理したタマネギの粥で覆います。 すべて慎重に混ぜる。 次に細かく刻んだバジルを加え、ケフィアとミネラルウォーターを注ぎます。 塊を注意深く秤量し、全面に玉ねぎを広げ、約10時間冷蔵庫で漬け皿を取り除いた。 これは夕方に行うのが最善です。 ケフィアのシシケバブは準備ができています！
その後、もう少しpodsalivaem豚肉とトマト、カットリング、脂肪やタマネギのスライスと交互に串の上に肉を慎重に文字列。 暖かい石炭の上でシシケバブを炒め、定期的に串を回し、クバスや水で肉を振る。 準備ができたシシケバブは、ソース、新鮮な緑、ピクルス、タマネギなどですぐに食卓に運ばれます。
ケフィアでマリネされた豚肉
成分：
- 豚肉 - 1.3 kg。
マリネの場合：
- 球 - 4個。
- ケフィア - 400ml;
- パプリカ粉砕甘い - 2 tsp。
- 塩、胡椒 - 3ピンチ。
準備
この祝祭皿の準備のために、豚肉はケフィアで事前にマリネされ、一晩中放置されます。 マリネの場合、タマネギ、ケフィア、塩、パプリカ、コショウをとります。 肉は徹底的にすすがれ、乾燥され、約5cmの片側に切断されます。殻や刻み目から球根を剥がします。 深い鍋の中で、まず肉の層を敷いてください。そして、それはよく塩漬けされ、後味を帯びます。 一番上に、タマネギを入れて、すべての肉を玉ねぎで敷き、各層の豚肉、塩、胡椒を振りかける。 さらに我々は肉を完全に覆うようにケフィアを注入する。 私たちはプレートから上を覆い、水やモルタルの入った瓶などの「プレス」を作ります。 我々は冷蔵庫の中の肉を取り出し、夜間にマリネに残す。
豚肉の玉ねぎの間に置いて、串の上に調理した肉の弦。 シシケバブは絶えず石炭をひっくり返すので、それは均等にバラ色で暖まる。 肉がゴールデンクラストで覆われるとすぐに、我々は肉の片を握って準備ができているかどうかチェックします。 それは透明なジュースと明るい色の内側にする必要があります。 野菜と柔らかいピタパンを使ってすぐにケーキを焼く準備ができました。 同じレシピで 牛肉からシシケバブ を作ることができます。
自宅でケフィアの豚肉からシシケバブ
成分：
- 豚肉 - 2.5 kg;
- タマネギ - 1kg;
- ケフィア - 1リットル;
- グラウンドコリアンダー - 1 tbsp。 スプーン;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- 唐辛子フレーク - 1大さじ。 スプーン。
準備
私の肉と小さな部分にカット。 タマネギは殻から剥がれ、半分の大きさで磨かれます。 深いカップでスライスした豚肉を広げ、タマネギを振って塩を付け、スパイスを加えます。 今我々は慎重にすべてを手で混ぜ、ケフィアを注ぐ。 蓋を覆い、涼しい場所で漬け込むために約8時間セットする。 その後、私たちは串に肉を飾り、熱い石炭で調理するまで炒める。シシケバブは過ぎず、乾燥しないようにする。