キャロブは、特徴的な香りを持つ特定の製品で、乾燥したローカストビーンポッドから得られた粉末です。 この常緑樹は地中海（ポルトガル、スペイン、マルタ、トルコ、シチリア）で栽培されています。 「Tsaregrad pod」、「John's bread」とも呼ばれる葉の果実は、古くから食物や薬用に使われていました。
イナゴマメの有用な特性
イナゴはカカオを置き換えることができ、そのような代用品はその利点を有する（例えば、アレルギー反応のためまたはカフェインの存在のためにココアに禁忌である者のため）。
現在、キノコは様々な菓子やデザートの調製、様々な飲料（リキュールコンポートなど）の調製のための代用ココア代用品として、および薬理学的薬剤の成分として広く使用されている。 ローカストビーンガムのもう一つの場所は、ローカストビーンガム - 食品増粘剤です。
キャロブ組成
炭は複雑な炭水化物、タンパク質、ペクチンが豊富で、 ビタミン （A、B、D群）、ナトリウム、カリウム、リン、カルシウム、鉄化合物も含まれています。
カロブのカロリー含量は、製品100g当たり222kcalである（比較のために、カカオパウダーのカロリー含量は374kcalである）。
カロブとは異なり、ケロップにはカフェインやテオブロミンなどの物質は含まれていませんが、実質的に脂肪やコレステロールが欠けています。 イナゴには、体にカルシウムを結合させることができるシュウ酸塩がないため、塩の沈着や内臓の石の形成を引き起こすことがあります。
カロブは、カカオ中に存在するフェニルエチルアミンを含有しない。 フェニルエチルアミンは、敏感な人々の片頭痛を引き起こす可能性があります。
カロブ中の主要なアレルゲンであるイナゴマメにはフェロミンが存在しないことが非常に重要です。
一方、 ココア に入っているサルコリノールの炭水化物の存在に関する情報はなく、チョコレート依存の発達を促進する。
キャロブのメリット
イナゴの定期的な使用は、消化を改善し、コレステロール代謝を最適化し、腫瘍の出現および発達を防止する
カロブの使用は、この製品が急速な飽和を引き起こすため、体重を減らすのに役立ちます。
キャロブの危険性に関するデータはありませんが、この製品はココアよりもはるかに有用であると主張できます。
このような性質のため、ケロブは非常に有用な製品として位置付けられ、家庭を含む様々な食事療法の調製に完全に適している。