キノコとサワークリームは、天国の囚人の食糧連合の一つです。 味と香りに満ちていて、マッシュルームは繊細で脂肪とクリーミーなサワークリームと完全に対照的です。 味の素晴らしい組み合わせは、肉や家禽の装飾品やメインディッシュの良い会社です。
マッシュルームソース、サワークリームとシャンパン
成分：
- バター - 35g;
- ニンニクのクローブ - 2個。
- champignons - 240 g;
- 乾燥白ワイン - 120 ml;
- クリーム - 150ml;
- ホワイトタマネギ - 90 g;
- 脂肪サワークリーム - 150 ml。
準備
まず、すべての成分を準備する：キノコの蓋をきれいにし、乾いた布で脚の汚れを振る。 サイズに応じて、4〜8個にカットすることができます。 タマネギはきれいに細かく刻んだり、ニンニクをプレスに通します。
сотейнкиеオイルを溶かした後、最初に2〜3分のオーダーのタマネギを渡してから、それにニンニクを加え、さらに30分待つ。 ニンニクが香りを残すとき、それにキノコを加え、それらからすべての余分な水分が蒸発するまで待ってください。 ソースを盛り付け、ワインを注ぐ。 ワインの2/3も蒸発させたら、フライパンにクリームとサワークリームの混合物を注ぎ、熱を下げて、濃くなるまでソースを数分間沸騰させます。
キノコとサワークリームソース
成分：
- バター - 35g;
- ローズマリーの小枝;
- Champignons - 250 g;
- サワークリーム - 200 ml;
- 薄切りチェダー - 80 g;
- ニンニクのクローブ - 2個。
- クルミ - 50 g;
- パセリ
準備
バターを溶かし、砕いて炒めます（ただし粉砕しません）。ニンニクのクローブとローズマリーの葉。
香りのよいオイルを味わい、きのこをすりおろすために使って、きれいなフライパンに戻します。 キノコを吸湿させたら味付けし、サワークリームにチーズを入れてよく混ぜる。 チーズが完全に溶けて、ソースが濃くなったら、それを熱から取り除き、クルミとパセリの葉と混ぜて、テーブルに奉仕します。
マッシュルームソース、サワークリーム - レシピ
成分：
- 白いキノコ - 280 g;
- バター - 35g;
- シャロット - 50 g;
- ニンニクのクローブ - 2個。
- 脂肪クリーム - 200ml;
- サワークリーム - 150 ml;
- 乾燥タイムのピンチ;
- 粉状のパルメザン - 60g;
- パセリの葉。
準備
溶かしたバターの上に、ニンニクとタイムを入れたシャロットを2〜3分間保存する。 皮をむいた新鮮なキノコを切る（乾燥したものを浸した後にしか使えない）、フライパンに入れて炒め、海の塩で味付けする。 5〜6分後、キノコをクリームとサワークリームの混合物で満たし、次に厚くなるまで中火で煮る。 最終的には、酸っぱいクリームソースにチーズを入れ、完全に溶けるまで待ってください。 提供する前にパセリの葉とソースを混ぜる。
マッシュルームからサワークリームを使ったシンプルなソース
スナックのために - 主なレシピ、どのキノコからサワークリームソースの準備のための基礎として取ることができる。 我々は最もアクセスしやすい - シャンペンで止まった。
成分：
- オリーブオイル - 15 ml;
- 新鮮なタイムの枝。
- Champignons - 200 g;
- サワークリーム - 200 ml;
- 野菜ブロス - 50 ml;
- 小麦粉 - 5g;
- タマネギ。
準備
最初に、オイルを暖めて、それにタイムの小枝を入れてください。 タイムがアロマを離れると、枝を取り除くことができ、油はキノコを揚げるために使用することができます。 森のキノコを使用する場合は、焙煎前にそれらを白くする方が良いですが、通常の店のキノコはすぐに揚げられます。 キノコにジュースを入れたら、新鮮な胡椒と海塩で味付けし、水分が蒸発してきのこを振りかけるまで待ちます。 30秒間にわたり小麦粉を揚げて、仕上がったソースに特徴的な味わいを感じさせないようにしてから、パンの内容物をブロスで注ぎ、サワークリームと混ぜる。 トウィートソースは中程度の熱で、肥厚を待っています。