家庭用デザートを飾る最も簡単な方法の1つは、アイシングを飾ることです。 コンセントでどのような結果を得ようとしているかに応じて、さまざまなベースで釉薬を調理することができます。 この記事では、ケーキの薄いコーティングに理想的なミラーチョコレートグレーズの最も顕著なレシピを収集しました。
ケーキレシピのためのカラーミラーグレーズ
成分：
- ゼラチンインスタント - 10g;
- 濾過水 - 140ml;
- 砂糖白色 - 145g;
- 転化シロップ - 145g;
- チョコレートホワイト（定性） - 145g;
- 蒸発ミルク - 110g。
- 染料は数滴です。
準備
50gの冷精製水にしばらく粉末ゼラチンを浸します。 取鍋で、残りの水を注ぎ、砂糖を注ぎ、シロップを加えて火の上に置きます。 塊を温めて、砂糖の結晶が完全に溶解するようにします。
一方、白チョコレートを溶かし、濃いボウルで凝縮したミルクと混ぜてよく混ぜます。 次に、シロップをチョコレート混合物に注ぎ、かき混ぜる。 ゼラチンを加熱して溶解させ、残りの成分に注ぐ。 数滴のゲル染料を加えて混合する。 あなたはミキサーを使うことができます。
今すぐ気泡を取り除くために細かいストレーナーを通して釉薬をひき、30度まで冷却してください。 あなたがケーキの端の周りに流出する液体釉薬を得たい場合は、30度に質量を冷却し、ケーキ全体を32〜35度覆う必要があります。
ケーキを鏡の釉薬で覆う前に、それを冷凍庫で1時間保持するのが理想的です。
ケーキの白い鏡の釉 - レシピ
白色の釉薬は、一般的な粉末砂糖をベースにして、そしてもちろん、その味を改善し、滑らかで絹のような白いチョコレートを加えることにより、完成品の外観が完璧になる。
成分：
- チョコレートホワイト - 135g;
- クリーム33-35％ - 110 ml;
- ミルク - 110 ml;
- バニリン - ピンチ;
- ゼラチン - 1/2大さじ。 スプーン。
準備
ケーキの鏡の釉薬を作る前に少量の精製水にゼラチンを浸します。 ミルクとクリームをソースパンに注ぎ、中火でセットします。 私たちはミルクの混合物を沸騰させて暖め、火から取り除き、チョコレートを砕いて、完全に溶解するまでかき混ぜる。 その後、バニリン、浸したゼラチンを添加し、それを完全に溶解するように混合する。 ケーキが40度の温度に冷やすために白い鏡の艶を与え、私たちはデザイナーでそれを覆います。最初はストレーナーでろ過されています。
ケーキのためのミラーチョコレートコーティングのレシピ
成分：
- チョコレート - 55 g;
- カカオパウダー85g;
- クリーム - 85ml;
- 濾過水 - 150ml;
- 粒状糖 - 255g;
- ゼラチン-10g。
準備
まず、パッケージに記載されている推奨に従ってゼラチン10グラムを水に浸します。 取鍋の砂糖をココアパウダーと混ぜ、クリームと水150mlを注ぎ、かき混ぜて沸騰させてすぐに火から取り除きます。 壊れたダークチョコレートと浸したゼラチンを投げて、完全に溶解するまでよく攪拌する。 今すぐにストレーナーを介して質量をひきとり、室温まで冷ます。
冷却したケーキを格子の上に置き、鏡の釉薬で覆う。 直ちにケーキを皿に移し、冷蔵庫に少なくとも2時間送ってください。