伝説によると、卵のリキュールを作る伝統はブラジルから来た。 地元のインディアンは、強力なカシャ、ハニー、スパイス、アボカドのフルーツをベースにした飲み物を作りました（このフルーツリキュールの名前から、Advocatという名前は法学に関係しません）。 ポルトガルの植民地主義者は飲み方を採択したが、ヨーロッパのアボカドは根を張らなかったので、変わった果実は卵黄に置き換えられた。 現在、卵の弁護士（Advocaat）はオランダとオーストリアで生産されています。 滑らかで均質でビロードのテクスチャ強度が14〜20％のこの明るい黄色の濃厚なクリーム状飲料は、ぶどうのブランデーと卵の脚（すなわち、砂糖とクリームとの卵黄）の混合物である。
おいしい卵のリキュールを自宅で調理することができます。 もちろん、サルモネラ症を予防するためには、適切な割合で新鮮な鶏卵またはウズラの卵を使用する方が良いです。
卵リキュールのレシピ
成分：
- 鶏卵の卵黄 - 10個。
- 粉末糖 - 200g;
- バニラ - ピンチ;
- 15-20％のクリームミルク天然脂肪含量 - 130-150 ml;
- ブランデーブドウナチュラルまたはラムライト - 0.5リットル;
- ライムまたはレモンのジュース - 1 tbsp。 スプーン。
準備
ブランデーの半分をクリームと混合し、水浴で加熱する。 連続的に撹拌しながら少量の砂糖を加える。 粉末が完全に溶解することが必要である。 我々は、均一で繊細な質感のシロップを持っています。 私たちはそれを冷やし、冷たい水または氷でボウルに入れます。
私たちは卵を砕き、卵黄を分けます。 それらを1つのコンテナに統合し、ブランデーとバニラの2番目の部分を追加します。 フォークや泡立て器でよく混ぜる。 混合物を約30分間放置し、卵の混合物をクリーム入り容器に入れ、レモンジュースまたはライムジュースを加えます。 我々は泡立てることなく、瓶に注ぎ、それらをコルクで徹底的に混合する。 ボトルを冷蔵庫に入れて（冷凍庫に入れないで）2日間飲んだ方がいいでしょう。
今度は卵のリキュールを飲むべきものを見つけよう。 通常、この飲み物は 、酒 と混合した カクテル の成分の1つとして使用されます。 それは十分に厚いので、スプーンでその純粋な形でそれを提供してください。
卵リキュールとカクテル
卵カクテル«カサブランカ»
成分：
- 卵液 - 20〜30ml;
- 中性味のあるウォッカ - 30 ml;
- アニスリカー（Sambuca whiteまたはPernod） - 約5〜15ml;
- オレンジジュースと混ぜたパイナップルジュース - 50ml以下。
準備
粉砕した氷をシェーカーで眠りに落とし、ウォッカ、ジュース、アニス酒を加えます。 激しく1分間振とうし、ストレーナーを通してガラス（タンブラー）に入れます。 優しく卵のリキュールの上部を追加します。
アルジェリアコーヒー
成分：
- 新しく醸造し、冷却した強力な黒いコーヒー - 50 ml;
- 卵リキュール - 30 ml。
準備
冷たい コーヒーの 上にゆっくりと卵のリキュールを注ぐ。 あなたはおろしたチョコレートを振りかけることができます。