アプリコットからの自家製ワインは、甘い味がしっかりしています。強度と彩度の程度は、使用される砂糖の量と調理法のレシピによって決まります。 味のパレットの様々な飲み物のリンゴ、他の果物や果実の追加に役立つ、ジャム、コンポートの基礎として使用します。
自宅でアプリコットワインを作る方法？
あなたは便利なレシピと利用可能な基本的な推奨事項がある場合は、家庭でアプリコットからワインを準備することは困難ではありません、その実装は、すべてのパラメータで完璧な飲み物を得るのに役立ちます。
- アプリコットは傷つきや腐敗のない熟した、理想的には新しく切られたものを選択する必要があります。
- 野生酵母は自然発酵に必要であるため、果物を洗うことはお勧めしません。
- 必要に応じて、アーモンドの味のためにいくつかのコアを残して、骨からアプリコットを配信します。
- 発酵に使用された皿は完全に洗って茹でる。
- アプリコットの肉はどんな便利な方法でも混練したり粉砕したりできます。
- 水を精製し、加温し、30℃に加熱する。
- 砂糖は一度に導入されるか、または数段階で添加され、毎回発酵される基礎を与える。
- 一次発酵中のMezguは、酸味を避けるために時折（1日3〜5回）攪拌する必要があります。
- 熟成のためのアプリコットからの若いワインと使用前の味の質の改善は、少なくとも6ヶ月間涼しい場所に保管されます。
アプリコットワイン - 簡単なレシピ
下に簡単なレシピが記載されているアプリコットからの家庭用ワインがすぐに準備されているとは言えません。 準備の開始からおいしい飲み物の受け取りまで6ヶ月以上は渡されますが、提案された技術はそれにもかかわらず、他の多くのものより簡素化され、煩わされません。
成分：
- アプリコット - 5キロ;
- 粒状糖 - 5kg;
- 精製水 - 15リットル。
準備
- 砂糖と水を盛り、5日間発酵させる。
- 麦芽をろ過し、絞って、セプタムの下に置きます。
- アプリコットワインを作るための簡単なレシピを完成させ、若い飲料をスラッジから排出させ、ボトルの涼しい場所に入れて老化させます。
アプリコットジャムからのワイン
新鮮な果物だけでなく、あなた自身の手でアプリコットワインを作ることができます。 昨年の残りのジャムは 、飲み物を作るための 優れた 基礎となり うる。 この場合の生酵母の不足は、必然的に天然であり、化学物質で処理されていないレシチンの一握りを補う。
成分：
- アプリコットジャム - 1キロ;
- 未洗いのレーズン - 一握り;
- 精製水 - 1リットル。
準備
- 温かい水と干しぶどうと一緒にジャムを混ぜ、発酵のために10日間放置する。
- パルプからマッシュをろ過し、さらなる発酵のためにセプタムの下に置く。
- 発酵プロセスの約40日後に、アプリコットワインはスラッジから排出され、ボトルに入れられ、老化のための涼しい場所に送られる。
アプリコットジュースからのワイン
他の果物や果実からの飲み物のように、家のアプリコットワインはジュースから作ることができます。 果実のフィブリル化により、簡単なソッキングが防止されます。ジュースの一部は粘性のある肉で残ります。 それは、1日のためにスクイズを浸漬し、その後ジュースを再度絞った結果を改善するのに役立つでしょう。 この方法はまた、最大限に水に「通過」するライブ酵母の生産に寄与する。
成分：
- アプリコット - 3 kg;
- 砂糖 - ジュース1リットルあたり400g。
- 精製水。
準備
- 洗われていないアプリコットからジュースを絞る。
- カバーをするために水で絞って、一日おきなさい。
- 今度はケーキからジュースを絞って純粋なジュースと混ぜる。
- 液体ベースの容量を測定し、砂糖を加え、発酵のために塊を5〜7日間放置する。
- 必需品はろ過され、セプタムの下に置かれます。
- アプリコットのジュースからの若いワインは、セラーの老化のためのボトルに入れられます。
アプリコットコンポートからのワイン
あなたがさらに学ぶレシピのアプリコットからの自家製ワインは、コンポートから調理されています。 発酵の活性化のためのジャムの場合と同様に、生酵母 - レーズン源が必要である。 砂糖の量は、元の製品の甘さまたは所望の最終結果に応じて調整することができる。
成分：
- アプリコットコンポート - 5リットル;
- 粒状糖 - 400g;
- レーズンは洗われていません。
準備
- コンポートは、発酵プロセスを開始するために数日間放置される。
- グラニュー糖、レーズンを加えて結晶が溶解するまで混合し、ドリンクの底を中隔の下に置きます。
- 発酵プロセスの終わりに、若いワインはボトルでアプリコットからボトルされ、セラーで成熟するように設定されています。
砂糖のないアプリコットからのワイン
アプリコットワインは、自分の手で砂糖を加えなくても作ることができます。 この場合、飲み物には酸度が高いという事実に備える必要があります。誰もが好むわけではありません。 必要に応じて、結果が要求を満たさない場合、ワインを甘くして追加の発酵を行うことができます。
成分：
- 甘いジューシーなアプリコット - どのくらいの利用可能です。
準備
- アプリコットを種から取り出し、砕いて、時々混合する温かい場所に5日間置く。
- 必需品はろ過され、絞られ、セプタムの下で瓶に入れられる。
- アプリコットからの手作りの乾燥したワインを瓶詰めしてセラーに送ります。
チェリーアプリコットワイン
以下のレシピの家庭でのアプリコットからのワインの生産は、以前のものと異なります。 この場合のアプリコットパルプは、ピットのないマッシュルームの熟したチェリーによって補完される。 得られる飲み物の珍しい味と香りは、経験豊富なソムリエでさえ無関心にすることはできません。
成分：
- アプリコットとチェリー - それぞれ1.5kg。
- 粒状糖-3kg;
- 精製水 - 10リットル。
準備
- アプリコットとチェリーパルプをマッシュまたはグラインドし、砂糖と温水の半量と混ぜる。
- 発酵の5日後、麦汁をろ過し、セプタムの下に置く。
- 5日ごとに500グラムの砂糖に500グラムの糖が混ぜ込まれます。
- 発酵プロセスを停止した後、 ワインはチェリー やアプリコットからボトルに注ぎ、熟成のために残す。
アプリコット・カーネルのワイン
自家製のアプリコットワインは、次に説明するレシピにはアプリコットカーネルを加え、完成した飲み物には特別な香りと比類のないアーモンドノートを与えます。 主なものは、青酸のそれに含まれている許容基準を超えないように、香料添加物でそれを過度にしすぎることではありません。
成分：
- アプリコット - 1,5 kg;
- 粒状糖-1,5 kg;
- アプリコットカーネル（カーネル） - 10個。
- 精製水 - 5リットル。
準備
- アプリコットの肉を粉砕し、砂糖と暖かく浄化した水と混ぜ、ピットから粉砕したアプリコット穀粒を加えます。
- 5日後に必要なものをろ過し、絞る。
- セプタムの下の瓶に塊を置き、発酵が止まるまで放置する。
- スラッジからワインを排出し、ボトルに注ぎ、エージングのためにセラーに入れます。
水なしのアプリコットワイン
新鮮なアプリコットからのワインは水なしで作ることができます。 このレシピは、伝統的に粉砕しなければならないジューシーな果物の存在下で適切であり、砂糖の一部と混合して一次発酵を行う。 飲み物の味は特に飽和することが判明し、追加の暴露はそれをより調和させるのに役立つでしょう。
成分：
- アプリコット - 10kg;
- 粒状の砂糖 - 4.5キロ-5キロ。
準備
- アプリコットの肉を砂糖（3kg）と混合し、5日間発酵させる。
- 必需品はろ過され、注意深く絞られ、セプタムの下で瓶に入れられる。
- 発酵が完了した後、飲み物はボトルに入れられ、セラーに送られる。
アプリコットとリンゴのワイン
以下のレシピに基づいて、アプリコットからハウスワインを調製するには、新鮮なリンゴジュースをアプリコットと一緒に使用することが前提となります。アプリコットは液体を完全に補充し、優れた飲料源になります。 砂糖の量は、アプリコット果実とジュースの初期甘さに応じて調整することができます。
成分：
- アプリコット - 3 kg;
- リンゴ - 10-12 kg;
- 粒砂糖2.5kg。
準備
- リンゴからジュースを絞って、砂糖とアプリコットパルプと混ぜて5日間放置する。
- 麦芽をろ過し、絞って、セプタムの下で瓶に入れます。
- 発酵を止めた後、ワインをボトルに注ぎ、セラーに送ります。