ワサビは同じ植物から作られたアジアのスパイスです。 日本では、この鋭い添加物がないと、国産料理を少し食べるだけです。 ヨーロッパでは、主に寿司の調味料として知られていますが 、この食品と一緒に家庭では比較的最近使用され始めました。
わさびの使用
この調味料の重大性がその主な利点です。 この植物の根に含まれる生物学的に活性な物質のおかげで、調味料は寿司を作るために使用される生の魚に生息することができる寄生虫を中和することができます。 これらの同じ物質はしばしば貧血および血栓症の予防に使用されます。 日本の薬では、喘息やがんの治療にも使われています。 それは細菌とともに病原菌を破壊することができます。
コンポート調味料わさび
この調味料の組成は、植物の粉砕された根だけです。 この植物は、アミノ酸、ミクロおよびマクロ成分が豊富である。 また、わさびはシニグリンが豊富で、これは鋭い味を与え、殺菌効果を有する。 精油やグリコシドも人間にとって非常に有用です。 しかし、上記のすべては、山の川で生育した植物から作られた古典的なワサビにのみ関連しています。 庭で栽培されたルーツはグルメや医者には尊敬されません。 安価なレストランでは何が提供されているのですか？それはちょうどホースラディッシュで、染料で塗られています。
わさびの害
しかし、調味料の治癒力、すなわち鋭さは、健康上の問題を引き起こす。 ワサビの濫用は、利益にもかかわらず、胃炎の悪化、 胆嚢炎 、膵炎、胃および腸の潰瘍、およびおそらく血圧の有意な上昇を引き起こし得る。 しかし、黄金のルールを覚えていれば、すべてが順調で、結果の恐れなしに好みの調味料を楽しむことができます。