ヴォルガ・ニシンはホールとも呼ばれ、海外のカウンターパートとは外観と味が少し違っています。 したがって、塩漬けでさえ、あなたは理想的なレシピを選んでこの種の魚に個別にアプローチする必要があります。
Volgaニシンの加工と家庭での塩漬けのバリエーションに関するいくつかの推奨事項を提供しています。
ホームレシピでVolgaのニシンを塩にする方法
成分：
- ヴォルガ・ニシン - 950-1100 g;
- ヨウ化されていない塩石 - 90 g;
- 粒状糖 - 15g;
- 精製水 - 985ml;
- 乾燥 タイム 、ローズマリー、タラゴン - ピンチで
- 黒コショウのエンドウ。
- ベイリーフ - 1 PC。
準備
Volgaニシンの塩漬け、私の魚、腹部に沿ってカットし、内部を取り除く。 頭と鰭を切り取り、元の大きさに応じてカーカスを3〜4枚にカットします。
精製水を沸かし、塩と砂糖を溶かし、月桂樹の葉とコショウと乾燥したハーブを加え、塩水を沸かして完全に冷やします。 今度は魚のスライスを塗り、エナメルまたはガラス容器に入れ、3日間部屋条件のままにします。 時間の経過後、ヴォルガの食塩は塩漬けされ、それを試すことが可能になります。
どのようにスライスとボルガのニシンを塩にする？
成分：
- ヴォルガ・ニシン - 950-1100 g;
- 中型の球根 - 2個。
- ヨウ化されていない塩石 - 45 g;
- 粒状糖 - 60g;
- 酢9％~80ml;
- 精製水 - 385ml;
- 黒コショウのエンドウ豆 - 15-20個;
- クローブ （芽） - 2-3個。
- ベイリーフ - 3個。
準備
このレシピは、塩漬けのフィレットを前提としています。これは、内臓からの内臓除去と、ボルガ・ニシンの骨からの洗浄によって得られます。 得られたフィレットは、完全に残してもよいし、いくつかの部分に切断してもよい。 得られたスライスをエナメル容器またはガラス容器、小さなポドスリバヤ（フライパンのような）、プリトルシバヤ、ごく少量の砂糖、および赤玉のリングと交互に入れます。 私たちが塩水を準備している間、私たちはしばらく魚とタマネギを残します。 これを行うために、私たちはストーブに水を入れ、砂糖と塩を注ぎ、ココナツ、月桂樹の葉をつけ、芽をつけ、スパイシーな水を5分間煮ます。 最後に、酢を注ぎ、炎から塩水を取り出し、完全に冷えるまで放置します。 冷却されたニシンをニシンとタマネギでスパイシーな液体で満たし、蓋の下の冷蔵庫の棚に1日（それ以下）送ってください。
ボルガニンジンを塩漬けするこのオプションは、マリネに含まれる酢のために、潜在的に淡水魚で招待されていない寄生虫の可能性のある幼虫が破壊されるため、良好です。
コリアンダーを使った家庭でのヴォルガのニシンの塩分け方法
成分：
- ボルガ・ニシン - 950 g;
- グラウンドコリアンダー - 15 g;
- 粉砕黒コショウ;
- ヨウ化されていない塩石 - 120g;
- 粒状糖120 g;
- 酢テーブルまたは酢エッセンス;
- 精製水 - 985ml;
- コリアンダーの穀物;
- ジンジャールート;
- ベイリーフ - 3個。
準備
この場合、ボルガのニシンは刈り取られ、頭、尾、鰭、枝肉を慎重に取り除き、2つの半分に分けて骨を抜き出します。 今我々は小さなプレートに大規模な非ヨウ化塩を地面にコリアンダーを混ぜて注ぐ
私たちは、ニンジンを塩と砂糖に入れて、瓶に入れ、酢のスパイシーな煎じ薬を注ぎ、それを2時間放置させます。 しばらくすると、液体が排出され、私たちはニシンを試すことができます。