牛肉は、人間の栄養で人気の肉の最も伝統的な種類の一つです、それは、栄養素、すなわち、タンパク質、ビタミン、微量元素の多くが含まれて楽しい味があります。
あなたはスープを含む牛肉から別の料理を作ることができます。
おいしいスープの牛肉を作る方法を教えてください。
一般的な考え方は次のとおりです。まず肉を調理し、残りの成分をブロスに加えて調理します。
スープの場合は、骨の肉、より正確にはシャンクの切れ端が最も適しています。もちろん、若い動物から新鮮な肉を買うのが良いです（脂肪は白色です）。
骨のおいしいエンドウ豆のスープ - レシピ
成分：
- 骨の肉 - 約600g;
- エンドウ豆 - ガラス1杯;
- タマネギ - 1個。
- ブロスのためのスパイス;
- パセリ根 - 1個;
- グリーン（パセリ、コリアンダー、ディル、タマネギ）。
- ニンニク - 2クローブ;
- チーズハード - 200g;
- 黒コショウ粉砕。
準備
3時間（または翌朝からより良い）に1時間前に、エンドウ豆のチキンペーパを浸し、それが膨らんだときに冷たい水ですすぎ、約2時間別々に料理する。 準備は味によって決まります。
徹底的に肉を洗いましょう（便宜上、小片に切り分けることができます）、1.5-2リットルの水の鍋に注ぎます。 私たちはパセリの根をクリアし、それをいくつかの大きな部分に切り、パンに入れます。 私たちは沸騰させた後に火の上にパンを置く、それを減らすことを忘れないでください。 肉が柔らかくなり、骨からわずかに分離し始めるまで、最も弱い沸騰で牛肉を煮る。 ブロスの調製の最後の20分で、玉ねぎとミルクのないスパイスを加えます：ベイリーフ、スイートココナッツ、クローブ、コリアンダー、フェンネルなど
スープは透明になるはずです。 私たちは骨の上の肉から肉を引き出します。 球根、パセリの根、およびlaurushkuが投げ出される。 あなたは別のきれいな鍋でスープを搾ることができます。
骨からナイフで肉を切って小片に切る。 我々は細かく緑とニンニクを切り刻む。
われわれは、肉を少しずつ並べ、刻んだ緑とチーズを入れて振りかける。 個々の欲求によって、1杯のトマトペーストの各サービングをすることができます。 ホットブロスをいっぱい入れて食卓に出してください。 地色の黒コショウと細かいニンニクで少しシーズン。 ブロスを充填する前にパンの代わりに、小さな 手作りのcroutons を小さなプレートに入れることができます。
そのような珍しいスープには、マデイラ、シェリーまたはベリーチンキのグラスを提供するのが良いです。