Profitroli - 内部に詰め物を入れた生地でできた軽量の風通しの良い製品。 下にはカスタードのあるお店のレシピ、おいしいスナックのレシピ、おいしい詰め物があります。
カスタードのプロテルテル - 古典的なレシピ
成分：
テストの場合：
- 粒状糖 - 15g;
- ふるい分けの小麦粉 - 160 g;
- 塩 - 10g;
- 鶏の卵 - 4個。
- バター - 100g;
- 濾過水 - 250ml。
クリームの場合：
- 砂糖 - 120g;
- 乳牛 - 500 ml;
- 小麦粉 - 80g;
- バター - 130g;
- 塩 - ピンチ;
- 鶏卵 - 2個;
- バニリン。
準備
まず、カスタードバッターのレシピについて説明します。 塩と砂糖で小麦粉を混ぜる。 小さな鍋で、水を注ぎ、油を加え、プレートに置き、バターが溶けるまで加熱します。 それから我々はより強く加熱し、混合物を沸騰させる。 乾燥した混合物を直ちに液体に注ぎ、素早く混合してプレートから除去する。 約15分間冷やしてください。 次に、塊を絶えず鞭打ちながら、ひとつずつ卵を加えます。 菓子バッグで満たし、ベーキングトレイに1つのビーズを入れます。 180度キロメーターで25分。
今、私たちは、営利目的のためのクリームの処方を説明します。 牛乳は砂糖、卵、小麦粉で粉砕し、泡立てて小さな火をかけます。 今度は全部が混ざり合っている。 10分後に、それは増粘し始めるでしょう。 火からクリームを取り出し、柔らかい油、バニリンを加えて混ぜる。 我々はペストリーシリンジでそれらを埋める。 一番下の収益は小さな穴を作って、それを通って準備したカスタードを入れます。
風味豊かな詰め物を持つProfiteroles - レシピ
成分：
テストの場合：
- 天然油-100g;
- 水200ml;
- 卵3個入り
- 小麦粉 - 150g;
- 塩 - ピンチ;
- クリーム - 50 ml。
充填の場合：
- 豆 - 100g;
- わずかに塩漬けのニシン - 100 g;
- 精製油 - 20ml;
- ゆでた鶏卵 - 1個。
準備
まず、3つの豆のために時計を浸します。 その後、私たちは沸騰します。 今私たちは収益者自身をやっています：鍋に水とクリームを注ぎ、油を加え、沸騰させます。 ふるい分け粉。 沸騰させた後、火から塊を取り除き、素早く小麦粉を注ぎ、スパーテルを滑らかな塊に混合する。 生地を冷やそう。 それぞれが徹底的に攪拌された後、生の卵に入る。 ベーキングシートをベーキングペーパーで覆う。 ペストリーの袋でペストリーを満たし、ボールを生地からパンに入れるために使用します。 200度で20分間焼く。 完成した卸売業者は爪楊枝で穿孔され、蒸気が放出され、完全に冷却されます。 さあ、詰め物を作りましょう。 ミキサーでは、冷却した茹でた豆と、ニシンとゆで卵を徐々にオリーブオイルに注ぎ、すべてを均一なピューレに変えます。 我々はそれらを私たちの収益者で満たす。
自宅で無糖の収益を上げるためのレシピ
成分：
テストの場合：
- 最高品質の小麦粉をふるい分けた - 160 g;
- 水125ml;
- 鶏の卵 - 5個。
- 油100g;
- 牛乳 - 125 ml;
- 塩。
充填の場合：
- シーフード - 150 g;
- ソフトリコッタチーズ - 100 g;
- ハム - 150g;
- マヨネーズ - 75 g;
- 天然ヨーグルト - 75 g;
- ディル - 30g。
準備
鍋にミルクを水で混ぜ、バターを入れて沸騰させます。 すぐにすべての小麦粉を落とし、素早く生地をこねる。 熱を減らし、塊が単一の昏睡状態に集まるまで泡立ててください。 生地を約70度まで冷やします。 集中的に攪拌しながら、1つずつ厳密に卵を入れ始めましょう。 準備ができた生地は私達のために必要です