ほとんどの場合、家庭では一般的なキッチンナイフを使用して魚を掃除しますが 、これは完全には便利ではなく、処理時間も長くなります。 魚を掃除するために特別なナイフを使用するのがより快適な場所。 このデバイスを購入するときはどうすればよいですか？
魚を掃除したり切ったりするナイフを選択する
新鮮な魚の鱗を清掃するための付属品は、鱗屑を取り除くために特別に設計されたギザギザの金属先端を備えたハンドルです。 同時に、彼の歯はどんな大きさの鱗をも清掃できるように配置されています。
特に便利なのは、魚を鱗屑から容器で掃除するためのナイフであり、処理中にすべての秤が取り除かれる。 これにより、作業後は内容物を振り、流水ですすぎるだけで済むため、作業が大幅に容易になります。
キッチンのすべての表面にこすられた鱗がありません。 ナイフは食器洗い機で洗うことができ、耐久性があり、耐久性があり、便利で使いやすいです。
この買収は、魚の予備的準備を大幅に簡素化します。 買う前に、あなたの手でナイフを持って試してみてください。 ハンドルは摺動してはならず、作業面は高品質の金属で作られ、十分に尖っていなければなりません。
魚を切るために、サーロインと呼ばれる別の特別なナイフが使用される。 その名前は、その目的をはっきりと大胆に語っています。 鱗や鰭も魚もいない。 フィレットナイフを使用すると、パルプを皮膚と尾根から分離することができます。
このようなナイフの主な特徴は、ブレードの幅（ハンドルよりも薄い）、かなりの長さ（14-30cm）、可撓性、尖った形状、時には先端が上方に曲がったことである。 これらのナイフは、 ダマスカス または他の高品質の合金鋼から製造されています。
通常、標準のホームナイフセットにはナイフが装備されていないため、別途購入する必要があります。 これは必要ではありませんが、通常のナイフで魚をカットすることもできますが、それでも特殊なツールを使用すると、はるかに簡単になります。
魚のためのフィレットナイフの選択の特徴
ブレードのサイズは非常に異なる可能性があるため、最も頻繁にカットしなければならない魚のサイズから開始する必要があります。 代わりに、あなたはユニバーサルと見なされる19センチメートルの刃の長さでナイフを購入することができます。
魚を切るためのナイフを購入するときは、その刃の柔軟性に注意してください。 このパラメータは、厚さの影響を直接受けます。ブレードの厚さが厚いほど、柔軟性が低く、逆も同様です。 しかし、余分な柔軟性のあるナイフを追いかけるのではなく、脊柱に肉の断片が残るので、切断にもっと力を入れなければなりません。
ロインナイフのもう一つの重要な要素はハンドルです。 それはあなたの手に快適に横たわって、操作中に滑り落ちることはありません。 人差し指を重視したガードが付いていることが望ましい。 あなたの手のひらが平均以上のものであれば、このデバイスは余計なものになります。
品質のフィレットナイフは、かみそりのように鋭利にする必要があります。 それは非常に正確に、そして大きな努力なしにカットされるべきです。 できるだけ長くブレードの鋭さを保つためには、シースやカバーを使用し、使用後と洗浄後にナイフを折り畳む必要があります。
そのようなナイフの最も一般的な鋼はダマスカスです。 それは非常に高品質で、加えて、それからの製品は常に美しい外観を持っています。 そのような台所用具を生産する国は、もちろん、日本がリーダーです。 極端な場合は、フィンランド製のロースナイフを購入することができます。