パイやパティにとって、酵母生地がよく使われます。 それは構成（小麦粉、塩、酵母、水、おそらく砂糖）が簡単なこともありますが、それはとても良いことです。 これは、生地のバター、卵、ミルク、サワークリーム、さらにもちろん、小麦粉と酵母の組成である場合です。 しかし、少なくとも無脂肪の生地が使用されています、それは酵母を含まない生地です。 それはまた、簡単なことができます（小麦粉、わずかに塩漬け、水） - そのような生地から通常は、餃子を準備して、vareniki、あなたはケーキを押すことができます。 さらに複雑な成分リストを使って生地を作ることができます。
ケフィアの無酵母生地は、パイ（注ぐまたは注ぐ）またはパイでパイを焼くのに最も適しています。 生地は液体にすることができます - それはパンケーキ、パンケーキから作られていますか、またはplatsind、cheburekovまたはkhachapuriの製造のためにかなり急峻に混合されています。 小麦粉とクリームの生地からビスケットとペストリーのための短いペストリーを準備し、小麦粉と卵からビスケットを作る。
パイを焼く
パイのための酵母生地は、多くの方法で作ることができます。 ケフィアまたはサワークリームまたはマヨネーズをベースとする液体生地から、充填または注ぐケーキを焼く。
成分：
- 卵は大です - 3-4個。
- 砂糖白の国内精製 - 2大さじ。 スプーン（甘いパイのために、砂糖1.5-2カップをとる）。
- 塩の石 - 1杯の小さじ;
- 任意の新鮮なケフィア（脂肪と脂肪の両方を使用することができます） - 1.5カップ;
- 食品ソーダ - 1/3 tsp;
- 油「ファーマー（Farmer）」など - 100〜120g;
- 小麦粉、/ sの固体種の穀物から粉砕 - 2-2.5カップ。
準備
すべての成分をミキサーに入れ、低速で作業プログラムを入れて、均一な塊を得るために生地を混ぜます。 ミキサーがなければ、塩と砂糖で卵を叩き、ケフィアを注ぎ、ソーダを加え、ミックスし、軟化したバターとふるいにかけた小麦粉を加えます。 試験に塊がなく、濃厚なサワークリームのように見えたら、パイを焼くことができます。
サワークリームとマヨネーズのバッターレステストのレシピは同じです。ケフィアの代わりにこの量の製品では、品質のサワークリーム1杯とマヨネーズの小さな袋をとります。 生地はカロリーが高く、密度が高い。
サンドケーキ
パイのための甘くて非酵母の生地は砂を作ることができます。 果実や果物のジューシーな詰め物でおいしい "バスケット"を入手してください。 これらのパイにサワークリームを砂糖と卵と一緒に注ぎ、穏やかなクリームの構造にしましょう。
成分：
- 卵は大きく、新鮮です - 1個;
- 塩 - 小さなピンチ1本;
- 氷水（冷凍庫から） - 2 tbsp。 スプーン;
- 砂糖の白い精製された質 - 1/2カップ;
- 不純物のない小麦の小麦粉の品質 - 1枚のガラスに大きなスライドまたは1枚のガラスと3大さじ。 スプーン;
- "農民"または "ファーマー"バタークリーム - ½大パック（約130-150g）。
準備
できるだけ早くそのような酵母のない生地を調製し、レシピは指示に厳密に従うことが必要です。 私たちはバターを小片に切り、冷凍し、小麦粉を塩でふるい分けます。 小麦粉でバターを粉砕したり、ミキサーで混合して、クラムを非常に寒いままにします。 砂糖粉で卵黄を叩き、この混合物と氷水をバターで小麦粉に注ぎます。 単一の高密度マスで成分を非常に素早く混合します。 溶けてはいけません。 この生地を簡単に混ぜ合わせるために、硬い生地が得られます。デザートを作るのには適していません。 ショートケーキ、フィルムで包まれた、私たちは冷蔵庫で数時間立って、その後私たちはケーキを焼く。
シンプルで速い
パイの ためのBezdozhzhevoe生地 は 非常に簡単に混練されています。 原材料は最低でも、生地は青々として非常においしい。
成分：
- 平均脂肪含有量（1,5-2,5％）ケフィア-1パケット;
- 新鮮な卵 - 2個。
- 不純物のない一般的な塩白 - 1/2 tsp;
- フードホワイトソーダ - 1/2 tsp;
- ミルク入り/ 3,5-4グラス。
準備
これは、おそらく、最も単純で速い無口生地です。 すべての成分がミキサーボウルに入れられ、10分後には優秀な柔らかい生地が得られます。