クエンチした（浸した）トマトは、伝統的なラズノソールの伝統的なものです。 素晴らしい菓子、特に冬に。
ウズラは、漬けと漬けと区別する必要があります。 これは、乳酸菌の作用の結果として糖から形成された塩および酸性有機化合物の助けを借りて、その後の減速とともに発酵から始まる複雑なプロセスである。 クッタは製品に独特の味を与えます。
他の方法で酸っぱいと缶詰にするためには、最も適したものは、楕円形の赤い、水ではなく、強く、熟した熟したトマトです。
缶詰のサワートマト - レシピ
成分：
- トマト - 1、
- ニンニク - 5-8歯質;
- ベイリーフ - 3-5個。
- クローブ3-5花序;
- クミン、アニス、フェンネル、コリアンダーの種の混合物 - 1杯。 スプーン;
- 黒と甘い唐辛子 - 豆 - 8~12個;
- 唐辛子赤スパイシー - 1個;
- ホースラディッシュの葉 - 2個。
- ブラックカラント - 3-5葉;
- オークの葉 - 2〜3枚。
- ディル - 茎、傘、種子と一緒に根のない植物1本;
- チェリーシュート、葉 - 2-3個。
- 塩はヨウ素化されていない - 50-60g。
準備
3リットルの瓶1個あたりの成分の計算。
きれいな缶では、私たちは芳香のハーブ（大きなものにカットすることができます）、すべての乾燥したスパイス、ニンニクと唐辛子の皮をむいたクローブを敷く。 トマトは選別され、茎を取り除き、冷たい流水で慎重に洗浄し、基材上に缶に入れる。 特に強く押さないでください。
次に、塩水を準備する：250mlの沸騰水中で、50〜60gの大きな岩塩を完全に溶解させる。 熱い、しかし沸騰しない溶液は、缶の内容物を満たす。 上部に十分な液体がなかったら、通常の冷たい水を瓶に加えます。 私たちはキャップキャップで瓶を閉じ、それを振る。
3日間、私たちは室温でトマトを瓶に残します。 この間、ピクルスはさまようようになり始めます。今度は必要です
緑色の酸っぱいチェリートマトも収穫され、ほぼ同じ割合の成分が収穫されます。
悪くないものはキャベツでトマトを得て、これはすでに発酵させたキャベツ（例えば、バスタブ、エナメルポット、プラスチックバレルなど）に入れておいてください。 彼らは2週間で準備が整います。
来シーズンには、 ザウアークラウト と マッシュルーム を作ることも適切です。 お味噌汁！