一見、 フルーツジュースは肉でうまくいっていないようですが、グルジア人が美味しい肉料理を準備していることを覚えれば十分です。疑いが消えてしまいます。 テカマリは完璧に子羊に合っていますが、子牛や牛肉と一緒になっても非常にうまく組み合わせられています。豚肉の味も梅のメモを流すのは面白いです。
成分について
最初に、どのような食材が必要か、どのように置き換えることができるかを話しましょう。 チェリープラムを見つける可能性がない場合、酸性ラウンドプラムの他の種類を使用することができます。 ニンニク、ディル、コリアンダーの種子は問題ありません。見つけやすいですが、コリアンダーとオムバロのハーブが問題になります。 Ombaloはミントやメリッサに置き換えることができます。これらのハーブは関連しています。新鮮なコリアンダーが見つからない場合は、 コリアンダー を閉じ込めなければなりません。 また、ソースの準備のために、調味料uzho-suneli（ハーブの混合物）を使用してください。しかし、同様の混合物 - ホップ - サンエリは今日でもどこでも販売されています。
赤いチェリープラムからトケマリを調理するには？
成分：
- プラムプラム - 1.2 kg;
- 水-1ガラス;
- ディル、オムバロ、コリアンダー - 10〜12枝;
- ニンニク - 5-6小葉;
- ホットチリ - 1ポッド;
- 塩 - 1/3大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 味にする;
- コリアンダーの種子 - 2ティースプーン。
- ucco-suneli - 1ティースプーン。
準備
ハーブを洗い、細かく細かく刻んで、塩、砂糖、コリアンダー、種子から細かく刻んだペッパーとニンニクと一緒に乳鉢に入れ、均質なお粥が得られるまでこすります。 また、ミキサーを使用することもできますが、これは赤い梅の古典的なtkemaliのレシピとまったく同じではありません。 私たちは梅を徹底的にすすぎ、次にそれを鍋または鍋に入れ、水に注ぎ、柔らかいまでゆっくりと火の上に蓋の下に覆います。 私たちは篩上のブロスと一緒に梅を投げ、それをボウルにこする。 ふるいに残っている必要があります：皮と骨 - 彼らは捨てられます。 小さな火の中で、大衆と熱の両方を約7分間接続します。 あなたが最大限のビタミンを保持したい場合は、水槽でソースを調理してください。 冷却したTkemaliを缶に注ぎ、冷蔵庫に保管して蓋を閉めます。
寒い季節のソースを保ち、身体に必要な栄養素を供給するために、冬のためにレッドプラム（レシピは同じです）からトケマリを転がしましょう。 準備されたソースは冷たくはありません - 滅菌済みのジャー（最適量 - 250-330 ml）に注ぎ、蓋で覆い、お湯または鍋に入れます。 ソースを15分間滅菌し、閉じ、裏返し、カバーレットで覆います。そして、トロカマリが冷えると、それを地下に移します。
グルジアのレッドチェリープラムレシピトケマリ
成分：
- チェリープラムレッド - 1.5 kg;
- 水 - 2.5カップ;
- ホットチリ - 1個。
- ニンニク - 1頭（小）;
- ミントレモン、ペパーミント - 3〜4小枝用。
- ディル、コリアンダー - 1小さな束;
- タイム、バジル - 2〜3スプレー;
- タークン - 3-4枝;
- コリアンダー - 2大さじ。 スライドなしのスプーン;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 味をする。
準備
原則は同じです：私は私の梅を洗って、破砕したまたは甘やかされた果物がソースに落ちないように、それを渡し、水で満たし、小さな火で15分。 私たちはチェリープラムをこすり、骨と皮から肉を分離します。 あなたはガーゼのいくつかの層の袋に梅を折りたたみ、このようにパルプを絞ることができます。 ブレンダーやチョッパーを備えた残りの成分（肉のグラインダーを使用することができます。どちらか一方も使用できない場合）はペーストに変わります。 我々はすべてを結びつけ、10分間沸騰させて沸騰させる.Tkemaliは準備ができている。